Description
Un plat réconfortant, crémeux et facile à préparer, combinant tomates acidulées et haricots fondants.
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 boîte (400 g) de haricots blancs, égouttés et rincés
- ½ tasse de crème fraîche ou de lait de coco
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre, au goût
- 1 poignée de persil frais, haché
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le paprika fumé et le thym. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les haricots blancs et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Versez la crème fraîche ou le lait de coco, mélangez bien, et laissez mijoter 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Saupoudrez de persil frais avant de servir.
Notes
Ce ragoût se marie bien avec du pain grillé ou du riz basmati. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou congelez-en des portions jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg