Ragoût crémeux de tomates et de haricots blancs
Un plat réconfortant, crémeux et facile à préparer.
Ragoût crémeux de tomates et haricots blancs gourmands
introduction
Ce ragoût crémeux réunit tomates acidulées, haricots fondants et une touche de paprika fumé pour un plat simple et chaleureux. Si vous cherchez des idées de plats mijotés pour varier vos repas, jetez aussi un œil à la recette d’ailes de poulet au four pour compléter votre menu.
pourquoi cette recette
Elle est économique, rapide et rassasiante. Les haricots blancs apportent des protéines et une belle texture, tandis que la crème (ou le lait de coco) lie le tout pour un résultat onctueux. Idéale en semaine ou pour un dîner convivial sans complications.
comment préparer Ragoût crémeux de tomates et de haricots blancs
Suivez ces étapes simples et progressives pour un ragoût parfaitement équilibré.
Ingrédients :
Pour le ragoût :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 boîte (400 g) de haricots blancs, égouttés et rincés
- ½ tasse de crème fraîche ou de lait de coco
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre, au goût
- 1 poignée de persil frais, haché
Instructions:
- Faire revenir les aromates : Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez les tomates : Incorporez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le paprika fumé et le thym. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporez les haricots : Ajoutez les haricots blancs et laissez mijoter encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez la crème : Versez la crème fraîche ou le lait de coco, mélangez bien, et laissez mijoter 5 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Décorez et dégustez : Saupoudrez de persil frais avant de servir. Accompagnez de pain croustillant ou de riz pour un repas complet.
comment servir
Servez chaud, garni de persil frais. Ce ragoût va très bien avec du pain grillé, une tranche de pain de campagne, ou du riz basmati. Pour un repas plus complet, ajoutez une salade verte acidulée.
comment stocker Ragoût crémeux de tomates et de haricots blancs
Laissez refroidir, puis placez dans un récipient hermétique. Conservez au réfrigérateur 3 à 4 jours. Pour plus longtemps, congelez en portions (jusqu’à 2 mois). Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez doucement à la casserole.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez des haricots en boîte de bonne qualité pour gagner du temps.
- Ajustez la crème selon votre goût : la crème fraîche donne du gras, le lait de coco une note exotique.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson.
- Si le ragoût est trop épais, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude.
Variantes
- Version épicée : ajoutez une pincée de piment ou du piment d’Espelette.
- Ajout de légumes : carottes ou poivrons en dés pour plus de couleur et de croquant.
- Végétarien riche : ajoutez des champignons sautés pour un goût plus profond.
FAQs
Q : Puis-je remplacer les haricots en boîte par des haricots secs ?
R : Oui, mais faites-les tremper la veille et cuire séparément avant de les ajouter au ragoût.
Q : Est-ce que ce plat convient aux personnes intolérantes au lactose ?
R : Oui, remplacez la crème fraîche par du lait de coco pour une version sans lactose.
Q : Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
R : Absolument. Les saveurs s’améliorent souvent après une nuit au frais. Réchauffez doucement avant de servir.
Q : Quel accompagnement conseillez-vous pour rendre le plat plus complet ?
R : Du riz, du couscous ou une belle tranche de pain complet fonctionnent très bien.
Q : Comment réchauffer sans faire trancher la crème ?
R : Réchauffez à feu doux et remuez régulièrement. Si la texture se sépare, mélangez un peu de crème fraîche ou de lait pour lisser.
Ragoût crémeux de tomates et haricots blancs
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un plat réconfortant, crémeux et facile à préparer, combinant tomates acidulées et haricots fondants.
Ingredients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 boîte (400 g) de haricots blancs, égouttés et rincés
- ½ tasse de crème fraîche ou de lait de coco
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre, au goût
- 1 poignée de persil frais, haché
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le paprika fumé et le thym. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les haricots blancs et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Versez la crème fraîche ou le lait de coco, mélangez bien, et laissez mijoter 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Saupoudrez de persil frais avant de servir.
Notes
Ce ragoût se marie bien avec du pain grillé ou du riz basmati. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou congelez-en des portions jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg