Quiche sans croûte aux épinards et fromage cottage
Une quiche sans pâte, légère et savoureuse, idéale pour un repas rapide en semaine.
introduction
La quiche sans croûte aux épinards et fromage cottage est une option simple, légère et riche en protéines. Elle se prépare rapidement et convient pour un déjeuner, un dîner ou un pique-nique. Si vous aimez les quiches, vous pourriez apprécier aussi la quiche aux champignons qui suit une logique proche et offre une autre version savoureuse.
pourquoi cette recette
Cette recette est intéressante parce qu’elle évite la pâte, donc elle réduit les calories et les glucides tout en gardant la texture fondante d’une quiche. Le fromage cottage apporte des protéines et une texture crémeuse sans alourdir le plat. Les épinards ajoutent des vitamines et une belle couleur verte, et la préparation reste rapide et accessible.
comment préparer Quiche sans croûte aux épinards et fromage cottage
Commencez par préparer vos épinards : lavez-les et égouttez-les bien pour éviter l’excès d’eau dans la quiche. Battez les œufs avec le lait, puis incorporez le fromage cottage et les épinards essorés. Assaisonnez avec la ciboulette, le sel, le poivre et un soupçon de noix de muscade. Versez dans un plat à quiche beurré ou légèrement huilé et enfournez jusqu’à ce que la surface soit dorée et le centre pris.
Ingrédients :
- Epinards frais
- Fromage cottage
- Oeufs
- Lait
- Ciboulette
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, puis incorporez le fromage cottage et les épinards.
- Ajoutez la ciboulette, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Versez le mélange dans un plat à quiche.
- Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
comment servir
Servez la quiche tiède ou à température ambiante. Elle accompagne bien une salade verte croquante ou une salade de tomates. Parsemez un peu de ciboulette fraîche avant de servir pour la couleur et la saveur. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de yaourt nature ou de crème fraîche à côté.
comment stocker Quiche sans croûte aux épinards et fromage cottage
Laissez la quiche refroidir complètement, puis couvrez-la et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3–4 jours. Réchauffez au four à 160–170°C pendant 10–15 minutes pour qu’elle retrouve une texture agréable. La congélation est possible, mais le fromage cottage peut changer légèrement de texture après décongélation ; coupez en parts et emballez hermétiquement, congelez jusqu’à 1 mois si nécessaire.
conseils pour une bonne préparation
- Essorez bien les épinards après cuisson ou lavage pour éviter un excès d’eau dans la quiche.
- Utilisez du fromage cottage à teneur en matière grasse adaptée à vos goûts : plus gras pour plus de crémeux.
- Battez bien les œufs et le lait pour obtenir une texture homogène.
- Laissez reposer quelques minutes après la cuisson : la quiche se fige et est plus facile à découper.
- Vérifiez la cuisson au centre : la quiche doit être prise mais encore légèrement moelleuse.
Variantes (if any)
- Ajoutez des dés de saumon fumé ou du jambon pour une version plus riche.
- Remplacez la ciboulette par de l’aneth ou du persil selon vos envies.
- Incorporez du fromage râpé (emmental, comté) pour une croûte dorée et plus de goût.
- Remplacez une partie des épinards par des feuilles de bette ou du chou kale pour varier les légumes.
FAQs
Q : Peut-on utiliser des épinards surgelés ?
R : Oui, mais décongelez-les et pressez-les très soigneusement pour enlever l’excès d’eau avant de les ajouter au mélange.
Q : Puis-je remplacer le fromage cottage par du ricotta ?
R : Oui, la ricotta fonctionne bien et apportera une texture similaire et une saveur douce.
Q : Combien de personnes sert cette quiche ?
R : Selon la taille du plat, une quiche standard sert généralement 4 à 6 personnes.
Q : Peut-on préparer la quiche à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez la préparer et la cuire, puis la réchauffer le jour du service. Elle se conserve bien 2–3 jours au réfrigérateur.
Q : Comment savoir si la quiche est cuite ?
R : La surface doit être dorée et le centre légèrement ferme au toucher ; un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
Quiche sans croûte aux épinards et fromage cottage
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 à 6 servings
- Diet: Vegetarian
Description
Une quiche légère et savoureuse, idéale pour un repas rapide en semaine.
Ingredients
- Epinards frais
- Fromage cottage
- Oeufs
- Lait
- Ciboulette
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, puis incorporez le fromage cottage et les épinards.
- Ajoutez la ciboulette, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Versez le mélange dans un plat à quiche.
- Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Servez la quiche tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte croquante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 80mg