Quiche Lorraine
La quiche Lorraine est un plat simple, rustique et très apprécié pour un déjeuner, un dîner léger ou un pique-nique. Sa texture crémeuse et son goût savoureux en font une valeur sûre à la maison.
introduction
La quiche Lorraine combine pâte croustillante et appareil onctueux pour un résultat généreux et réconfortant. Pour varier les plaisirs et découvrir d’autres idées de quiches, consultez la quiche au saumon et brocolis, qui propose une alternative marine et végétale.
pourquoi cette recette
Cette recette est rapide, peu coûteuse et accessible aux cuisiniers débutants. Elle utilise des ingrédients courants et permet d’obtenir un plat complet en un seul passage au four. La quiche Lorraine plaît parce qu’elle est savoureuse, rassasiante et facilement personnalisable.
comment préparer Quiche Lorraine
Voici comment préparer une quiche Lorraine simple et réussie, étape par étape.
Ingrédients :
- Pâte brisée
- Lardons
- Oignons
- Crème fraîche
- Oeufs
- Fromage râpé
- Sel
- Poivre
- Muscade
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade.
- Ajoutez les lardons et les oignons au mélange.
- Versez le tout sur la pâte dans le moule et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
comment servir
Servez la quiche Lorraine chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte simple (laitue, roquette ou mâche). Pour un repas complet, ajoutez des légumes rôtis ou une soupe légère. La quiche se coupe bien en parts et convient aussi pour un buffet.
comment stocker Quiche Lorraine
Laissez la quiche refroidir complètement, puis enveloppez-la dans du film alimentaire ou placez-la dans un récipient hermétique. Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour congeler, coupez en parts et congelez les portions individuelles jusqu’à 2 mois; réchauffez au four à 160–180°C jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
conseils pour une bonne préparation
- Précuisez la pâte si vous la voulez très croustillante (15 minutes à blanc).
- Égouttez les lardons sur du papier absorbant pour éviter un appareil trop gras.
- Ne surchargez pas l’appareil en crème : l’équilibre œufs/crème donne la bonne tenue.
- Salez modérément : les lardons et le fromage apportent déjà du sel.
- Ajoutez une pincée de muscade pour relever discrètement la saveur.
Variantes (if any)
- Quiche aux lardons et champignons : ajoutez des champignons sautés.
- Quiche gratinée : mélangez du fromage à pâte fondante (emmental, comté) au râpé.
- Version sans pâte (quiche sans croûte) : versez l’appareil directement dans un plat beurré.
- Option végétarienne : remplacez les lardons par des dés de tofu fumé ou des légumes rôtis.
FAQs
Q : Puis-je préparer la quiche la veille ?
R : Oui, préparez-la la veille, conservez-la au réfrigérateur et réchauffez 15–20 minutes au four à 160–170°C.
Q : Peut-on utiliser de la crème liquide à la place de la crème fraîche ?
R : Oui, la crème liquide fonctionne mais choisissez une crème entière pour garder l’onctuosité.
Q : Comment éviter que la pâte soit détrempée ?
R : Précuisez la pâte à blanc 10–15 minutes et étalez une fine couche de fromage râpé ou d’œuf battu sur la pâte avant d’ajouter l’appareil.
Q : Quelle température et durée pour réchauffer une part ?
R : Réchauffez 10–15 minutes au four à 160–170°C pour garder le croustillant.
Q : Peut-on remplacer les lardons par du jambon ?
R : Oui, utilisez du jambon en dés pour une saveur plus douce.
Quiche Lorraine
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Omnivore
Description
Une quiche Lorraine savoureuse avec une pâte croustillante et un mélange crémeux de lardons et de fromage.
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 150g de lardons
- 1 oignon
- 200ml de crème fraîche
- 3 œufs
- 100g de fromage râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café de muscade
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Faites revenir les lardons et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade dans un saladier.
- Ajoutez les lardons et les oignons au mélange.
- Versez le tout sur la pâte et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Notes
Pour une pâte très croustillante, pensez à la précuire 15 minutes à blanc.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 150mg