Quiche jambon fromage
pourquoi cette recette
La quiche jambon fromage est un classique simple et réconfortant. Elle plaît à tous les âges, se prépare rapidement et sert autant pour un repas familial que pour un pique-nique ou une entrée. Avec des ingrédients accessibles, elle offre un bon équilibre entre protéines et saveur fromagère.
introduction
La quiche jambon fromage combine une pâte croustillante, une garniture crémeuse et du fromage fondant. Pour varier les plaisirs après cette quiche, vous pouvez essayer d’autres recettes salées ou sucrées ; par exemple, découvrez aussi notre gâteau au fromage blanc pour un dessert léger et moelleux.
comment préparer Quiche jambon fromage
Commencez par rassembler tous les ingrédients et préchauffez le four. Étalez la pâte dans le moule, mélangez la garniture, versez sur la pâte et enfournez. Respectez la cuisson pour obtenir une quiche bien prise et dorée.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200g de jambon
- 200g de fromage (comme le gruyère ou l’emmental)
- 4 œufs
- 20cl de crème fraîche
- Sel et poivre
- Noix de muscade (optionnel)
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le jambon coupé en dés, le fromage râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade si désiré.
- Versez le mélange sur la pâte.
- Enfournez pour environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien cuite.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir, tiède ou froide.
comment servir
Servez la quiche tiède pour que le fromage reste fondant, ou froide pour un repas sur le pouce. Accompagnez-la d’une salade verte vinaigrée, de tomates cerises ou d’une soupe légère selon la saison. Coupez en parts régulières pour un service facile.
comment stocker Quiche jambon fromage
Laissez la quiche refroidir complètement, puis enveloppez-la dans un film alimentaire ou placez-la dans un récipient hermétique. Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour congeler, coupez en parts, emballez bien et congelez jusqu’à 2 mois ; réchauffez au four à 160°C jusqu’à ce qu’elle soit chaude au centre.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez du fromage bien râpé pour une meilleure fonte.
- Ne surchargez pas en crème : 20cl suffisent pour une texture crémeuse sans être liquide.
- Piquez la pâte avant cuisson pour éviter les poches d’air.
- Faites pré-cuire la pâte 5-8 minutes si vous craignez une pâte détrempée.
- Vérifiez la cuisson au centre avec la pointe d’un couteau : elle doit en ressortir propre.
Variantes
- Quiche aux légumes : ajoutez des épinards, poireaux ou courgettes sautés.
- Quiche lorraine : remplacez le fromage par un mélange lardons-crème.
- Version light : utilisez de la crème allégée et un fromage à teneur réduite en matières grasses.
- Quiche 3 fromages : mélangez gruyère, comté et parmesan pour plus de caractère.
FAQs
Q : Peut-on utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ?
R : Oui, la pâte feuilletée donnera une texture plus légère et stratifiée ; adaptez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.
Q : Peut-on préparer la quiche à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez la préparer la veille et la réchauffer au four ou la servir froide.
Q : Comment éviter que la quiche ne soit trop liquide au centre ?
R : Respectez la proportion œufs/crème et vérifiez la cuisson : 30-35 minutes à 180°C, la lame d’un couteau doit ressortir propre.
Q : Peut-on ajouter des herbes ?
R : Oui, du persil, de la ciboulette ou du basilic frais apportent une note aromatique agréable.
Q : Peut-on remplacer le jambon par une option végétarienne ?
R : Remplacez le jambon par des dés de tofu fumé, des champignons sautés ou des légumes rôtis pour une version sans viande.
Quiche Jambon Fromage
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une quiche simple et réconfortante, idéale pour tout repas.
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 200g de jambon
- 200g de fromage (comme le gruyère ou l’emmental)
- 4 œufs
- 20cl de crème fraîche
- Sel et poivre
- Noix de muscade (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le jambon coupé en dés, le fromage râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade si désiré.
- Versez le mélange sur la pâte.
- Enfournez pour environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien cuite.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir, tiède ou froide.
Notes
Utilisez du fromage bien râpé pour une meilleure fonte. Ne surchargez pas en crème et vérifiez la cuisson au centre pour une texture parfaite.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 150mg