Description
Une délicieuse quiche aux champignons, parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger. Sa texture fondante et son goût délicat séduiront vos invités.
Ingredients
Scale
- 250g de farine de blé
- 125g de beurre froid coupé en petits dés
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 3–4 cuillères à soupe d’eau froide
- 500g de champignons variés (champignons de Paris, pleurotes, shiitakés, girolles selon disponibilité)
- 2 échalotes finement émincées
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 œufs entiers
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 10cl de lait entier
- 100g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
Instructions
- Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine et le sel, puis incorporez le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau pour former une pâte. Laissez reposer.
- Pour la garniture, nettoyez et coupez les champignons. Faites-les revenir avec les échalotes et l’ail dans l’huile et le beurre jusqu’à dorés. Ajoutez le persil et laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte, garnissez un moule, et précuisez à blanc pendant 15 minutes.
- Fouettez les œufs, la crème et le lait, incorporez le gruyère et assaisonnez.
- Assemblez la quiche en ajoutant les champignons refroidis, puis versez l’appareil et saupoudrez du reste de gruyère. Cuisez au four pendant 30-35 minutes.
- Laissez reposer avant de servir.
Notes
Pour une quiche parfaite, badigeonnez le fond de la pâte précuite avec du blanc d’œuf pour éviter qu’elle ne détrempe.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 150mg