Description
Un plat réconfortant et parfumé, combinant des épices chaudes, du citron confit et des olives pour un goût équilibré.
Ingredients
Scale
- 2 tbsp olive oil
- 6 cloves garlic, minced
- 1 yellow onion, sliced thinly
- 4–6 chicken thighs, skin on & bone in
- 1 tbsp parsley, minced
- 1 tbsp cilantro, minced
- 5–6 strands saffron, bloomed with an ice cube for 15 minutes (optional)
- 1 tsp salt
- 2 tsp pepper
- 2 tsp ginger
- 2 tsp paprika
- 1 tsp cumin
- ½ tsp turmeric
- 1 preserved lemon, sliced thinly
- 1 cup green olives
- 2 tbsp water
- couscous or Moroccan bread (khobz) to serve
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (175°C) et préparez tous les ingrédients.
- Ajoutez la moitié de l’huile d’olive, l’ail et l’oignon dans le plat et faites sauter pendant environ 5 minutes.
- Disposez le poulet assaisonné dans le tajine et ajoutez les herbes, le reste de l’huile d’olive, le safran, le sel, le poivre, le gingembre, le paprika, le cumin et le curcuma. Mélangez bien.
- Disposez le poulet et ajoutez le citron confit et les olives. Arrosez d’eau, couvrez et enfournez pendant 1 heure.
- Retirez le tajine, passez le poulet au gril pendant 5 minutes pour le rendre croustillant, puis servez.
Notes
Servez chaud avec du couscous ou du khobz. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg