Poulet tendre au vin blanc
Un plat simple et savoureux, parfait pour un dîner rapide en semaine.
introduction
Le Poulet tendre au vin blanc est une recette crémeuse et acidulée qui plaira à toute la famille. Pour varier les plaisirs et découvrir d’autres façons simples de cuisiner le poulet, vous pouvez regarder une recette d’ailes de poulet au four qui reste très accessible.
pourquoi cette recette
Cette recette combine des ingrédients courants pour obtenir une sauce onctueuse et parfumée sans effort. Le vin blanc apporte de la finesse, le citron donne de la fraîcheur, et le parmesan épaissit la sauce tout en ajoutant du caractère. Elle est rapide, adaptable et parfaite quand on veut un plat réconfortant sans passer des heures en cuisine.
comment préparer Poulet tendre au vin blanc
Commencez par préparer vos ingrédients : râpez le parmesan, pressez et zestez le citron, et sortez la crème du réfrigérateur pour qu’elle soit proche de la température ambiante. Faites dorer le poulet à la poêle puis laissez mijoter doucement pour que la viande reste moelleuse et que la sauce réduise. Contrôlez l’assaisonnement en fin de cuisson.
Ingrédients :
- 4 morceaux de poulet (poitrine ou cuisse)
- 1 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions:
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer des deux côtés.
- Verser le vin blanc et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Ajouter la crème fraîche, le parmesan, le jus et le zeste de citron.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
- Laisser mijoter 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servir avec de la purée ou des légumes rôtis.
comment servir
Servez le poulet nappé généreusement de sauce, accompagné d’une purée onctueuse, de riz pilaf ou de légumes rôtis (carottes, courgettes, pommes de terre). Un peu de persil frais ou de basilic ciselé apporte une touche de couleur et de saveur.
comment stocker Poulet tendre au vin blanc
Laisser refroidir complètement avant de placer dans un récipient hermétique. Conserver au réfrigérateur 2 à 3 jours. Pour congeler, mettez le poulet et la sauce dans un contenant adapté et congelez jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez doucement à la poêle ou au four en ajoutant un peu d’eau ou de crème si la sauce a trop épaissi.
conseils pour une bonne préparation
- Ne surchargez pas la poêle pour bien dorer le poulet ; travaillez en deux fois si nécessaire.
- Utilisez un vin blanc sec et de bonne qualité pour une meilleure saveur.
- Goûtez la sauce avant de servir et rectifiez l’acidité avec une pincée de sucre si le vin est trop vif.
- Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter quelques minutes de plus ou ajoutez un peu plus de parmesan pour l’épaissir.
Variantes (if any)
- Ajoutez des champignons sautés pour une touche terreuse.
- Incorporez des tomates cerises coupées en deux pour une note fraîche et colorée.
- Remplacez la crème fraîche par du mascarpone pour une sauce encore plus riche.
- Pour une version light, utilisez crème allégée ou yaourt grec en fin de cuisson (chauffez doucement pour éviter la séparation).
FAQs (minimum three FAQ)
Q1 : Puis-je remplacer le vin blanc par autre chose ?
R : Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille mélangé à un peu de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron si vous préférez éviter l’alcool.
Q2 : Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
R : La viande doit être ferme et le jus qui sort doit être clair. Idéalement, utilisez un thermomètre : la température interne doit atteindre 74 °C.
Q3 : La sauce peut-elle tourner à la cuisson ?
R : Si vous chauffez trop fort après avoir ajouté la crème, elle peut se séparer. Laissez mijoter à feu doux et incorporez la crème hors du feu si besoin.
Q4 : Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer le poulet et la sauce la veille. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau ou de crème pour recréer l’onctuosité.
Q5 : Quelle garniture recommandez-vous pour un menu festif ?
R : Servez avec des pommes de terre fondantes, des légumes glacés et un vin blanc sec et aromatique pour accompagner la sauce.
Poulet tendre au vin blanc
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: None
Description
Un plat simple et savoureux, parfait pour un dîner rapide en semaine.
Ingredients
- 4 morceaux de poulet (poitrine ou cuisse)
- 1 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer des deux côtés.
- Verser le vin blanc et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Ajouter la crème fraîche, le parmesan, le jus et le zeste de citron.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
- Laisser mijoter 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servir avec de la purée ou des légumes rôtis.
Notes
Ne surchargez pas la poêle pour bien dorer le poulet ; travaillez en deux fois si nécessaire. Utilisez un vin blanc sec et de bonne qualité pour une meilleure saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 0g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg