Poulet rôti aux herbes de Provence
Voici une recette simple et savoureuse pour un repas familial convivial.
introduction
Le poulet rôti aux herbes de Provence est un classique facile à préparer et toujours apprécié. Il combine le croustillant de la peau et la jutosité de la chair, relevés par l’ail, le citron et les herbes. Pour varier les plaisirs, voyez aussi cette recette d’ailes de poulet au four.
pourquoi cette recette
Cette recette plaît parce qu’elle demande peu d’ingrédients, peu de préparation active et donne un résultat goûteux. Les herbes de Provence apportent une saveur méditerranéenne simple mais efficace. C’est une recette idéale pour un dîner en semaine ou un repas du dimanche.
comment préparer Poulet rôti aux herbes de Provence
Préparez-vous en rassemblant tous les ingrédients et en préchauffant le four. Mélangez les herbes, l’ail et l’huile pour obtenir une pâte aromatique. Frottez bien l’extérieur et l’intérieur du poulet pour que les saveurs pénètrent la chair. Le citron apporte de la fraîcheur et aide à garder la viande tendre pendant la cuisson. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que la peau soit dorée et que le jus qui s’échappe soit clair.
Ingrédients :
- 1 poulet entier
- 4 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe de romarin
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions:
Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez l’ail émincé, le thym, le romarin, le sel, le poivre et un peu d’huile d’olive. Frottez ce mélange sur le poulet entier, à l’intérieur et à l’extérieur. Pressez le citron sur le poulet et placez-le à l’intérieur. Glissez le poulet dans le four et faites cuire pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et juteux. Laissez reposer avant de servir.
comment servir
Laissez reposer le poulet 10 à 15 minutes pour que les jus se répartissent. Coupez en morceaux et servez avec des pommes de terre rôties, une salade verte ou des légumes de saison. Arrosez d’un filet de jus de cuisson filtré pour plus de saveur.
comment stocker Poulet rôti aux herbes de Provence
- Au réfrigérateur : placez les restes dans un récipient hermétique et conservez 3 à 4 jours.
- Au congélateur : découpez la viande, emballez-la bien et congelez jusqu’à 3 mois.
- Pour réchauffer : au four à 160°C pendant 15–20 minutes ou au micro-ondes avec un couvercle pour conserver l’humidité.
conseils pour une bonne préparation
- Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’il cuise plus uniformément.
- Séchez la peau avec du papier absorbant pour qu’elle devienne croustillante.
- Glissez un peu d’huile sous la peau et du beurre pour plus de moelleux.
- Utilisez un thermomètre : la température interne doit atteindre 75°C au niveau de la cuisse.
- Laissez reposer le poulet avant de le découper pour des tranches juteuses.
Variantes (if any)
- Ajoutez du beurre citronné sous la peau pour plus de richesse.
- Incorporez des légumes (carottes, oignons, pommes de terre) autour du poulet pour un plat complet.
- Remplacez les herbes de Provence par du mélange herbes italiennes ou du paprika fumé pour une saveur différente.
- Farcissez avec des herbes fraîches et des gousses d’ail entières pour intensifier l’arôme.
FAQs (minimum three FAQ)
Q : Combien de temps faut-il pour cuire un poulet de 1,5 kg ?
R : Environ 1h15 à 1h30 à 200°C, selon le four. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre ou en piquant la cuisse : le jus doit être clair.
Q : Peut-on préparer le poulet la veille ?
R : Oui. Assaisonnez et frottez le poulet la veille, couvrez et conservez au réfrigérateur. Sortez-le 30 minutes avant la cuisson.
Q : Comment obtenir une peau bien croustillante ?
R : Séchez la peau avant d’assaisonner, utilisez un peu d’huile et faites cuire à température assez élevée. Terminez éventuellement par 5–10 minutes de cuisson en mode gril.
Q : Puis-je utiliser des herbes fraîches à la place des herbes de Provence séchées ?
R : Oui. Doublez la quantité si elles sont fraîches et répartissez sous la peau et sur le poulet pour plus d’arôme.
Q : Comment savoir si le poulet est trop salé ?
R : Si vous avez trop salé, servez avec des purées ou des légumes non salés pour équilibrer. La cuisson avec du citron et des herbes aide aussi à atténuer l’excès de sel.
Poulet Rôti aux Herbes de Provence
- Total Time: 105 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: None specified
Description
Un poulet rôti croustillant et juteux, assaisonné avec de l’ail, du citron et des herbes de Provence, idéal pour un repas familial.
Ingredients
- 1 poulet entier
- 4 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe de romarin
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez l’ail émincé, le thym, le romarin, le sel, le poivre et un peu d’huile d’olive.
- Frottez ce mélange sur le poulet entier, à l’intérieur et à l’extérieur.
- Pressez le citron sur le poulet et placez-le à l’intérieur.
- Glissez le poulet dans le four et faites cuire pendant environ 90 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et juteux.
- Laissez reposer avant de servir.
Notes
Laissez reposer le poulet 10 à 15 minutes avant de le découper pour que les jus se répartissent.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Main Course
- Method: Roasting
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 1g
- Sodium: 450mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 100mg