Poulet Glacé à la Mangue
Un plat sucré-salé et facile à réaliser, parfait pour les soirs de semaine ou un repas convivial.
introduction
Le Poulet Glacé à la Mangue combine la douceur de la mangue et le goût umami de la sauce soja pour créer un plat équilibré et lumineux. Si vous aimez varier les sauces autour du poulet, pensez aussi à une recette de poulet au curry et lait de coco pour d’autres idées de saveurs.
pourquoi cette recette
- Simple et rapide : elle se prépare avec peu d’ingrédients et demande peu de surveillance au four.
- Équilibrée : la mangue apporte une touche sucrée et juteuse, le gingembre relève, et la sauce soja apporte du caractère.
- Polyvalente : elle se sert aussi bien sur du riz que dans des wraps de laitue pour une version plus légère.
comment préparer Poulet Glacé à la Mangue
Préparez la marinade puis nappez-en les cuisses avant la cuisson au four. Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur, en arrosant éventuellement avec le jus de cuisson pour un glaçage brillant. Comptez environ 35 minutes en tout (préparation + cuisson).
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 1 mangue, pelée et coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Riz ou feuilles de laitue pour servir
Instructions:
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Dans un bol, mélangez la mangue, le gingembre, la sauce soja, le miel, l’huile d’olive et le piment rouge.
- Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, puis placez-les dans un plat allant au four.
- Nappez le poulet du mélange à la mangue.
- Faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Servez sur du riz ou en wrap dans des feuilles de laitue.
comment servir
- Servez chaud sur un lit de riz jasmin pour absorber la sauce.
- Pour une version légère, disposez le poulet dans des feuilles de laitue et ajoutez des herbes fraîches (coriandre, menthe).
- Un filet de citron vert juste avant de servir rehausse la fraîcheur.
comment stocker Poulet Glacé à la Mangue
- Au réfrigérateur : conservez le poulet dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur : placez le poulet dans un sac ou boîte adaptée et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant réchauffage.
- Réchauffage : réchauffez au four à 180°C jusqu’à ce que le poulet soit chaud, ou au micro-ondes pour une option rapide.
conseils pour une bonne préparation
- Choisissez une mangue bien mûre mais ferme pour obtenir du goût sans trop de purée.
- Si vous avez le temps, laissez mariner le poulet 30 minutes à 2 heures pour plus de saveur.
- Surveillez la cuisson : si le glaçage brunit trop vite, couvrez le plat d’une feuille d’aluminium.
- Utilisez une cuillère pour arroser le poulet avec le jus de cuisson à mi-cuisson pour un glaçage brillant.
Variantes
- Filets de poulet : remplacez les cuisses par des filets et réduisez le temps de cuisson.
- Ananas à la place de la mangue pour une touche plus acidulée.
- Ajoutez des cacahuètes grillées et de la coriandre pour une version croquante.
- Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une saveur différente.
FAQs
Q : Puis-je utiliser de la mangue en conserve ?
R : Oui, mais égouttez-la bien et réduisez éventuellement la quantité de miel car elle est souvent plus sucrée.
Q : Comment savoir si les cuisses sont bien cuites ?
R : La chair doit se détacher facilement et le jus doit être clair. Vous pouvez utiliser un thermomètre : la température interne doit atteindre 74°C.
Q : Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
R : Oui, préparez la sauce la veille et conservez-la au frais ; nappez le poulet juste avant la cuisson.
Q : Puis-je faire la recette au grill ou à la poêle ?
R : Oui. Au grill, surveillez la caramélisation pour éviter qu’elle brûle. À la poêle, terminez la cuisson au four si les morceaux sont épais.
Q : Quelle boisson accompagne bien ce plat ?
R : Un vin blanc fruité, une bière légère ou une boisson pétillante au gingembre se marient bien avec la mangue et le gingembre.
Poulet Glacé à la Mangue
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Non spécifié
Description
Un plat sucré-salé de poulet mariné dans une sauce à la mangue, idéal pour des repas simples et savoureux.
Ingredients
- 4 cuisses de poulet
- 1 mangue, pelée et coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Riz ou feuilles de laitue pour servir
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Dans un bol, mélangez la mangue, le gingembre, la sauce soja, le miel, l’huile d’olive et le piment rouge.
- Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, puis placez-les dans un plat allant au four.
- Nappez le poulet du mélange à la mangue.
- Faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Servez sur du riz ou en wrap dans des feuilles de laitue.
Notes
Pour une meilleure saveur, laissez mariner le poulet 30 minutes à 2 heures avant la cuisson. Surveillez la cuisson pour éviter que le glaçage ne brule.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 550mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 100mg