Poulet Chili-Citron Vert
Voici une recette simple et pleine de saveurs : Poulet Chili-Citron Vert.
introduction
Le Poulet Chili-Citron Vert marie le piquant des piments à la fraîcheur du citron vert pour un plat vif et facile à préparer. Pour varier vos repas de poulet et trouver d’autres idées, voyez aussi cette recette d’ailes de poulet au four.
pourquoi cette recette
Cette recette est rapide, adaptable et pleine de goût. La marinade au citron vert attendrit la viande et équilibre le piquant du chili, tandis que l’ail et l’oignon apportent de la profondeur. Elle convient aussi bien pour des tacos improvisés que pour un repas en famille avec du riz ou une salade.
comment préparer Poulet Chili-Citron Vert
- Choisissez des morceaux de poulet adaptés : poitrines pour une cuisson plus rapide, cuisses pour plus de jus et de saveur.
- Hachez finement l’ail, l’oignon et les piments (retirez les graines si vous voulez moins de piquant).
- Mélangez bien le poulet avec l’huile, l’ail, l’oignon, les piments, le jus et le zeste de citron vert, le sel et le poivre. Laissez mariner pour que les saveurs pénètrent.
- Faites cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit. Laissez reposer quelques minutes avant de trancher.
Ingrédients :
- 500g de poulet (poitrine ou cuisse)
- 2 piments rouges (ou au goût)
- 1 citron vert (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail (hâchées)
- 1 oignon (hâché)
- Sel et poivre au goût
- Tortillas pour tacos (optionnel)
- Riz cuit (optionnel)
- Laitue ou salade pour servir (optionnel)
Instructions:
- Dans un grand bol, mélangez le poulet avec l’huile d’olive, l’ail, l’oignon, les piments, le jus et le zeste de citron vert, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez le poulet mariné. Cuisez jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur, environ 7-10 minutes.
- Servez le poulet dans des tortillas, sur du riz ou en salade, en ajoutant plus de zeste de citron vert selon votre goût.
comment servir
- En tacos : garnissez des tortillas chaudes avec le poulet, de la coriandre, de l’avocat et un filet de citron vert.
- Sur du riz : servez sur un lit de riz blanc ou complet avec des légumes sautés.
- En salade : ajoutez le poulet tiède à une salade verte, avec tomate et concombre pour un repas léger.
- Accompagnements : quartiers de citron vert, salsa, crème fraîche ou yaourt nature pour adoucir le piquant.
comment stocker Poulet Chili-Citron Vert
- Réfrigération : placez le poulet cuit dans un récipient hermétique et conservez-le 3 à 4 jours.
- Congélation : vous pouvez congeler le poulet cuit jusqu’à 2-3 mois ; décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
- Réchauffage : réchauffez à la poêle à feu doux ou au four à 160–170 °C jusqu’à ce que ce soit chaud. Évitez une surcuisson qui dessécherait la viande.
conseils pour une bonne préparation
- Ne faites pas mariner trop longtemps (plus de 2 heures pour la poitrine) si vous utilisez beaucoup d’acide, pour éviter une texture trop ferme.
- Retirez les graines des piments si vous préférez moins de chaleur.
- Vérifiez la cuisson : la température interne du poulet doit atteindre environ 75 °C.
- Laissez reposer quelques minutes après la cuisson pour que les jus se répartissent.
- Coupez le poulet contre le grain pour obtenir des tranches tendres.
Variantes
- Ajoutez une cuillère de miel pour une touche sucrée-piquante.
- Remplacez l’huile d’olive par un peu de sauce soja pour une note umami.
- Grillez le poulet au barbecue ou au four pour un goût fumé.
- Incorporez de la coriandre fraîche et du cumin pour une version plus sud-américaine.
FAQs
Q : Puis-je utiliser des cuisses au lieu des poitrines ?
R : Oui. Les cuisses restent plus juteuses et tolèrent mieux une cuisson un peu plus longue.
Q : Combien de temps dois-je laisser mariner le poulet ?
R : 30 minutes suffisent pour de bonnes saveurs, mais 1 à 2 heures intensifieront le goût. Évitez plus de 4 heures si la marinade contient beaucoup d’acide.
Q : Comment réduire le piquant sans enlever le goût des piments ?
R : Retirez les graines et les membranes internes des piments, ou utilisez un piment plus doux. Ajoutez un peu de yaourt ou de crème au moment de servir pour adoucir.
Q : Peut-on préparer cette recette à l’avance pour un repas à emporter ?
R : Oui. Conservez le poulet séparément des garnitures humides (sauces, avocat) et assemblez au moment de manger pour garder la texture optimale.
Poulet Chili-Citron Vert
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Gluten-Free
Description
Un plat vif et facile, mariant le piquant des piments à la fraîcheur du citron vert.
Ingredients
- 500g de poulet (poitrine ou cuisse)
- 2 piments rouges (ou au goût)
- 1 citron vert (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail (hâchées)
- 1 oignon (hâché)
- Sel et poivre au goût
- Tortillas pour tacos (optionnel)
- Riz cuit (optionnel)
- Laitue ou salade pour servir (optionnel)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le poulet avec l’huile d’olive, l’ail, l’oignon, les piments, le jus et le zeste de citron vert, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez le poulet mariné. Cuisez jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur, environ 7-10 minutes.
- Servez le poulet dans des tortillas, sur du riz ou en salade, en ajoutant plus de zeste de citron vert selon votre goût.
Notes
Ne pas mariner trop longtemps pour éviter une texture ferme. Vérifiez toujours la cuisson.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg