Description
Un plat traditionnel auvergnat, réconfortant et généreux, idéal pour les froides journées d’hiver.
Ingredients
Scale
- 1 kg de viande de porc (épaules ou jambon)
- 500 g de carottes
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de chou
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre
- Eau
Instructions
- Dans une grande cocotte, faire revenir les morceaux de viande dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché, et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre coupées en morceaux et le chou émincé.
- Couvrir d’eau, ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 120 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement avant de servir chaud.
Notes
Pour une potée encore plus savoureuse, choisissez des viandes de qualité et privilégiez des légumes de saison. Pensez à goûter le bouillon régulièrement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stewing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg