Description
Un plat réconfortant emblématique de la cuisine auvergnate, parfait pour rassembler amis et famille.
Ingredients
Scale
- 1 chou vert frisé
- 4 carottes
- 3 pommes de terre
- 200g de lard
- 300g de saucisse de Toulouse
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Bouquet garni (thym, laurier)
- Sel
- Poivre
- Eau
Instructions
- Dans une grande casserole, faites revenir le lard et la saucisse coupée en morceaux.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le chou coupé en morceaux, les carottes et les pommes de terre pelées et coupées en quartiers.
- Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et couvrez d’eau.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 120 minutes.
- Servez chaud, accompagné de pain.
Notes
Privilégiez des ingrédients frais et ajustez les assaisonnements selon vos préférences.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stewing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 60mg