Description
A classic French dish featuring small, tender potatoes roasted to perfection for a delightful texture and flavor.
Ingredients
Scale
- 800g de pommes de terre grenaille
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à café de fleur de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3 gousses d’ail écrasées avec leur peau
- 4 brins de romarin frais
- 2 brins de thym frais
- 1 cuillère à soupe de beurre demi-sel
- 1 cuillère à café de paprika doux (optionnel)
- Quelques feuilles de laurier
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) en chaleur tournante.
- Lavez soigneusement les grenailles sous l’eau froide en les brossant délicatement.
- Séchez-les parfaitement avec un torchon propre.
- Incisez légèrement chaque pomme de terre en croix sur le dessus.
- Disposez les grenailles dans un plat à four en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
- Arrosez généreusement d’huile d’olive et ajoutez l’ail écrasé, le sel, le poivre et les herbes.
- Mélangez délicatement avec les mains.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.
- Ajoutez le beurre dans les 5 dernières minutes de cuisson.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Choose potatoes of uniform size for even cooking. Increase oven temperature slightly in the last 10 minutes for extra crispiness.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Roasting
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 590mg
- Fat: 8.5g
- Saturated Fat: 2.1g
- Unsaturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3.8g
- Protein: 4.2g
- Cholesterol: 5mg