Pommes de Terre Écrasées au Four
Simple et croustillante, cette recette transforme de petites pommes de terre en un accompagnement irrésistible.
introduction
Les Pommes de Terre Écrasées au Four sont faciles et rapides à préparer. Elles offrent un contraste agréable entre l’intérieur moelleux et l’extérieur croustillant. Elles rappellent d’autres préparations rôties, comme notre recette de pommes de terre grenaille au four, mais avec une texture plus écrasée et des bords plus dorés. Cette version convient aussi bien aux repas de semaine qu’aux dîners entre amis.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle est simple, savoureuse et adaptable. Vous utilisez peu d’ingrédients, obtenez un côté croustillant sans effort, et pouvez facilement varier les herbes ou les épices selon vos goûts. C’est une excellente façon de sublimer des pommes de terre basiques.
comment préparer Pommes de Terre Écrasées au Four
Ingrédients :
Pommes de terre, Huile d’olive, Sel, Poivre, Herbes de Provence (facultatif)
Instructions:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Écrasez légèrement chaque pomme de terre avec le dos d’une fourchette ou un écraseur.
- Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
- Enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servez chaud et dégustez.
comment servir
Servez-les immédiatement, chaudes, en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou d’une salade verte. Ajoutez un peu de parmesan râpé, une pincée de piment doux, ou un filet de jus de citron pour varier les saveurs.
comment stocker Pommes de Terre Écrasées au Four
Laissez refroidir complètement, puis conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour retrouver le croustillant, réchauffez au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes plutôt qu’au micro-ondes.
conseils pour une bonne préparation
- Choisissez des pommes de terre de petite taille ou des grenaille pour une cuisson uniforme.
- Ne les écrasez pas trop finement : gardez une épaisseur qui permet d’avoir un intérieur fondant.
- Arrosez généreusement d’huile d’olive pour garantir une belle coloration et du croustillant.
- Espacez les pommes de terre sur la plaque pour que l’air circule bien et qu’elles dorent à cœur.
Variantes (if any)
- Ajoutez de l’ail en poudre ou de l’ail frais haché avant l’enfournement.
- Remplacez les Herbes de Provence par du romarin frais ou du thym.
- Parsemez de fromage (parmesan ou cheddar) 5 minutes avant la fin de la cuisson pour une version gratinée.
- Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des tomates confites et des olives après cuisson.
FAQs (minimum trois FAQ)
Q : Peut-on préparer cette recette avec de grosses pommes de terre ?
A : Oui, mais coupez-les en morceaux de taille uniforme pour raccourcir et homogénéiser la cuisson.
Q : Peut-on congeler les pommes de terre écrasées ?
A : On peut, mais la texture peut légèrement changer. Congelez à plat sur une plaque puis transférez dans un sac congélation; réchauffez au four directement depuis le congélateur.
Q : Peut-on utiliser une autre huile que l’huile d’olive ?
A : Oui, l’huile de tournesol ou l’huile d’avocat conviennent, mais l’huile d’olive donne une meilleure saveur.
Q : Comment obtenir un maximum de croustillant ?
A : Séchez bien les pommes de terre après cuisson, utilisez assez d’huile et enfournez sur une plaque chaude ou une grille si possible pour que l’air circule dessous.
Pommes de Terre Écrasées au Four
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Végétarien
Description
Des pommes de terre tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, idéales pour accompagner vos plats préférés.
Ingredients
- 500g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Écrasez légèrement chaque pomme de terre avec le dos d’une fourchette ou un écraseur.
- Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
- Enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servez chaud et dégustez.
Notes
Pour un maximum de croustillant, veillez à bien sécher les pommes de terre après cuisson et espacez-les sur la plaque de cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Rôtir
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 280mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg