Description
Une polenta crémeuse aux herbes accompagnée de fenouil caramélisé, parfaite pour les soirées fraîches.
Ingredients
Scale
- 1 tasse polenta (semoule de maïs grossière)
- 4 tasses bouillon de légumes (ou eau)
- 2 cuillères à soupe herbes (persil, thym ou romarin)
- 50 grammes fromage Parmesan (facultatif pour une version vegan)
- 1 bulbe fenouil (ou céleri)
- 2 cuillères à soupe huile d’olive (ou beurre)
- 1 cuillère à café graines de moutarde (facultatif)
- 2 cuillères à soupe sirop d’érable (ou sucre brun, miel)
- 2 cuillères à soupe herbes supplémentaires (pour garnir)
- 30 grammes Parmesan (pour garnir)
Instructions
- Coupez le bulbe de fenouil en fines lamelles. Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde si vous en utilisez. Faites revenir le fenouil 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le sirop d’érable (ou sucre) et laissez caraméliser doucement 6–8 minutes, jusqu’à ce que les bords dorent. Réservez au chaud.
- Dans une casserole, portez le bouillon (ou l’eau) à ébullition. Versez la polenta en pluie en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Baissez le feu et laissez cuire 20–25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse. Incorporez les 2 cuillères à soupe d’herbes et 50 g de parmesan si utilisé. Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez la polenta crémeuse dans des assiettes creuses, disposez le fenouil caramélisé dessus, parsemez des herbes supplémentaires et des 30 g de parmesan pour garnir.
Notes
Servez chaud avec une salade verte ou des légumes rôtis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg