Description
Des petits pains dorés, croustillants et moelleux, parfaits pour accompagner les repas ou en apéritif.
Ingredients
Scale
- 500g de farine tout usage
- 100g de beurre froid
- 250ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 10g de levure
- 100ml de lait
- 1 jaune d’œuf (pour le glaçage)
Instructions
- Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Dissoudre la levure dans l’eau tiède, puis l’ajouter au mélange de farine.
- Ajouter le lait et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Étaler la pâte sur une surface farinée et plier plusieurs fois pour créer des couches.
- Découper la pâte en morceaux et façonner les petits pains.
- Déposer sur une plaque de cuisson et laisser lever à nouveau.
- Badigeonner avec le jaune d’œuf pour un glaçage doré.
- Cuire au four préchauffé à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Utilisez du beurre froid pour une meilleure texture feuilletée. Évitez d’utiliser trop de farine lors du façonnage.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Boulangerie
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 pain
- Calories: 180
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg