Petits pains feuilletés dorés
Pourquoi faire cette recette
Les petits pains feuilletés dorés sont un délice à la fois croustillant et moelleux. Ils sont parfaits pour accompagner un repas, en apéritif ou au petit-déjeuner. Avec leur texture feuilletée et leur belle couleur dorée, ils régalent tous les gourmands. De plus, réaliser ces pains chez soi permet de savourer des produits frais et de qualité.
Comment faire des petits pains feuilletés dorés
Ingrédients :
- Farine tout usage
- Beurre
- Eau
- Sel
- Sucre
- Levure
- Lait
- Jaune d’œuf (pour le glaçage)
Directions :
- Dans un bol, mélanger la farine, le sel, et le sucre.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Dissoudre la levure dans l’eau tiède, puis l’ajouter au mélange de farine.
- Ajouter le lait et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Étaler la pâte sur une surface farinée et plier plusieurs fois pour créer des couches.
- Découper la pâte en morceaux et façonner les petits pains.
- Déposer sur une plaque de cuisson et laisser lever à nouveau.
- Badigeonner avec le jaune d’œuf pour un glaçage doré.
- Cuire au four préchauffé à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Comment servir des petits pains feuilletés dorés
Servez les petits pains feuilletés dorés chauds, directement sortis du four. Ils se marient bien avec du beurre, de la confiture ou même des fromages. Vous pouvez aussi les utiliser comme base pour des sandwiches gourmands.
Comment conserver des petits pains feuilletés dorés
Pour garder les petits pains frais, conservez-les dans un sac en papier à température ambiante. Si vous en avez fait trop, vous pouvez aussi les congeler. Veillez à les envelopper dans du film plastique avant de les mettre au congélateur.
Astuces pour réaliser des petits pains feuilletés dorés
- Veillez à utiliser du beurre froid pour garder la pâte bien feuilletée.
- Ne soyez pas trop généreux en farine lors du façonnage pour éviter que les pains ne soient trop durs.
- Laissez suffisamment de temps pour que la pâte lève correctement, c’est essentiel pour la texture.
Variations
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques ou des épices à la pâte pour donner un goût différent. Par exemple, du romarin ou du cumin apportent une touche originale.
FAQs
1. Peut-on utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela changera la texture des petits pains.
2. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit avant de l’étaler et de la façonner.
3. Quelle est la durée de conservation des petits pains ?
Les petits pains se conservent bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si congelés, ils peuvent durer jusqu’à 3 mois.
Petits Pains Feuilletés Dorés
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 12 petits pains 1x
- Diet: Végétarien
Description
Des petits pains dorés, croustillants et moelleux, parfaits pour accompagner les repas ou en apéritif.
Ingredients
- 500g de farine tout usage
- 100g de beurre froid
- 250ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 10g de levure
- 100ml de lait
- 1 jaune d’œuf (pour le glaçage)
Instructions
- Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Dissoudre la levure dans l’eau tiède, puis l’ajouter au mélange de farine.
- Ajouter le lait et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Étaler la pâte sur une surface farinée et plier plusieurs fois pour créer des couches.
- Découper la pâte en morceaux et façonner les petits pains.
- Déposer sur une plaque de cuisson et laisser lever à nouveau.
- Badigeonner avec le jaune d’œuf pour un glaçage doré.
- Cuire au four préchauffé à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Utilisez du beurre froid pour une meilleure texture feuilletée. Évitez d’utiliser trop de farine lors du façonnage.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Boulangerie
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 pain
- Calories: 180
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg