Petites Brioches au Yaourt
Ces petites brioches au yaourt sont rapides à préparer et parfaites pour le petit déjeuner ou le goûter. Elles demandent peu d’ingrédients et donnent un résultat moelleux et gourmand.
introduction
Faciles et rapides, ces Petites Brioches au Yaourt plaisent à toute la famille. Servies chaudes, elles se marient bien avec des plats salés comme des ailes de poulet au four, ou simplement avec du beurre et de la confiture.
pourquoi cette recette
Cette recette est idéale si vous voulez une viennoiserie maison sans beurre en grande quantité ni temps de préparation compliqué. Le yaourt apporte du moelleux et une légère acidité qui rehausse la saveur. Elle convient aussi aux débutants en pâtisserie.
comment préparer Petites Brioches au Yaourt
Suivez les étapes avec soin : mélangez d’abord les ingrédients humides, incorporez les secs, pétrissez jusqu’à une pâte lisse, laissez lever puis façonnez vos petites boules. Le temps de levée est important pour obtenir des brioches aérées. Respectez la température du four pour une belle coloration.
Ingrédients :
250g de yaourt, 500g de farine, 50g de sucre, 1 sachet de levure boulangère, 2 œufs, 50g de beurre fondu, 1 pincée de sel
Instructions:
- Dans un bol, mélanger le yaourt, les œufs et le beurre fondu.
- Ajouter la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Couvrir la pâte et laisser lever pendant environ 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former des petites boules de pâte et les placer sur une plaque de cuisson.
- Laisser lever encore 30 minutes.
- Enfourner pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Laisser refroidir avant de déguster.
comment servir
Servez les brioches tièdes, nature ou coupées avec du beurre, de la confiture, du miel ou une pâte à tartiner. Elles accompagnent bien un plateau de fromages ou une salade pour un brunch.
comment stocker Petites Brioches au Yaourt
Laisser refroidir complètement. Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Pour conserver plus longtemps, placez-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou congelez-les séparées par du papier cuisson dans un sac congélation pendant 1 mois. Réchauffez 5-10 minutes au four pour retrouver le moelleux.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez du yaourt nature à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Ne mettez pas trop de farine ; la pâte doit rester souple.
- Pétrissez suffisamment pour développer un peu de structure, mais pas trop longtemps.
- Laissez bien lever dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air.
- Vérifiez la cuisson : elles doivent être dorées et sonner creux en tapotant le dessous.
Variantes
- Ajoutez des zestes d’orange ou de citron pour une touche fraîche.
- Incorporez 50 g de pépites de chocolat pour des brioches gourmandes.
- Remplacez une partie de la farine blanche par de la farine complète pour plus de texture.
FAQs
Q : Peut-on utiliser du yaourt grec ?
R : Oui, le yaourt grec fonctionne, mais la pâte sera plus riche ; ajustez légèrement la farine si elle devient trop collante.
Q : Peut-on préparer la pâte la veille ?
R : Oui, vous pouvez laisser la pâte au réfrigérateur une nuit. Sortez-la 1 heure avant de façonner pour qu’elle retrouve de la souplesse et laissez lever ensuite.
Q : Comment savoir si la levure est encore active ?
R : Mélangez la levure avec un peu d’eau tiède et une pincée de sucre ; elle doit mousser en 5-10 minutes si elle est active.
Q : Peut-on remplacer la levure boulangère par de la levure sèche instant ?
R : Oui, la levure sèche instant se remplace généralement à quantité égale ; mélangez-la directement à la farine.
Q : Ces brioches sont-elles adaptées aux enfants ?
R : Oui, elles sont moelleuses et peu sucrées, parfaites pour les enfants.
Petites Brioches au Yaourt
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ces petites brioches au yaourt sont rapides à préparer et parfaites pour le petit déjeuner ou le goûter, offrant un résultat moelleux et gourmand.
Ingredients
- 250g de yaourt
- 500g de farine
- 50g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
- 2 œufs
- 50g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un bol, mélanger le yaourt, les œufs et le beurre fondu.
- Ajouter la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Couvrir la pâte et laisser lever pendant environ 60 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former des petites boules de pâte et les placer sur une plaque de cuisson.
- Laisser lever encore 30 minutes.
- Enfourner pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Notes
Servez les brioches tièdes, nature ou avec du beurre, de la confiture, du miel ou une pâte à tartiner.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Baked Goods
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 brioche
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg