Description
A light and delightful zucchini flan that combines simplicity and refinement, perfect for summer cooking.
Ingredients
Scale
- 800g de courgettes moyennes
- 3 œufs entiers bio
- 200ml de crème fraîche épaisse (ou crème végétale pour version vegan)
- 80g de parmesan râpé (ou fromage végétal)
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 pincée de noix de muscade
- Beurre pour les moules
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez généreusement 6 ramequins individuels.
- Lavez et râpez les courgettes, placez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé, incorporez les courgettes et faites-les revenir 5 minutes.
- Battez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème fraîche, le parmesan, le basilic, le sel, le poivre et la muscade.
- Mélangez les courgettes refroidies avec le mélange d’œufs.
- Répartissez la préparation dans les ramequins beurrés.
- Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.
Notes
Pour une texture encore plus fondante, la cuisson au bain-marie est recommandée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 flan
- Calories: 165
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 80mg