Pâtes crémeuses au poulet façon Pot Pie
Voici une version réconfortante et rapide du pot pie, revisitée en format pâtes.
introduction
Ces Pâtes crémeuses au poulet façon Pot Pie transforment les saveurs familières du pot pie en un plat simple et réconfortant à préparer en semaine. Pour compléter un repas autour du poulet, pensez aussi à la recette d’ailes de poulet au four pour un accompagnement croustillant.
pourquoi cette recette
Cette recette combine la douceur des légumes, la tendreté du poulet et une sauce crémeuse qui enrobe bien les pâtes. Elle est idéale quand vous voulez un plat complet, rapide à préparer, qui plaît aux adultes comme aux enfants. De plus, elle réutilise facilement du poulet cuit déjà préparé, ce qui réduit le temps en cuisine.
comment préparer Pâtes crémeuses au poulet façon Pot Pie
Commencez par préparer vos légumes (oignon et carottes) et avoir le poulet cuit prêt à être ajouté. La cuisson des pâtes directement dans le bouillon permet d’infuser les pâtes de saveur et de gagner une étape de préparation. Ajoutez la crème en fin de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse sans la faire bouillir longtemps, afin d’éviter qu’elle ne tourne.
Ingrédients :
- 300g de pâtes (penne ou fusilli)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 tasse de petits pois
- 400g de poulet cuit, coupé en morceaux
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions:
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et les carottes et faire sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les petits pois et le poulet, et mélanger.
- Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition.
- Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Incorporer la crème fraîche et mélanger jusqu’à ce que la sauce soit bien enrobée.
- Saler et poivrer au goût.
- Garnir de persil frais si désiré.
- Servir chaud.
comment servir
Servez ce plat bien chaud, directement à la poêle ou dans un plat creux. Il se marie bien avec une salade verte simple pour apporter de la fraîcheur et un peu d’acidité, ou avec des légumes rôtis pour un repas plus complet. Parsemez de persil frais ou de ciboulette pour la couleur et l’arôme.
comment stocker Pâtes crémeuses au poulet façon Pot Pie
Laissez refroidir à température ambiante pendant maximum 1 heure, puis placez dans un récipient hermétique. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour congeler, mettez dans un contenant adapté et consommez dans les 2 mois pour la meilleure qualité. Pour réchauffer, passez à la casserole à feu doux en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau pour détendre la sauce, ou réchauffez au micro-ondes en remuant à mi-cuisson.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez des pâtes al dente, elles absorberont la sauce sans devenir trop molles.
- Si votre poulet est maigre, ajoutez un filet d’huile ou une petite noix de beurre pour plus d’onctuosité.
- Goûtez le bouillon avant d’ajouter du sel, surtout si vous utilisez un bouillon commercial qui peut être salé.
- Ajoutez la crème hors du feu ou à feu très doux pour éviter qu’elle ne tranche.
- Pour gagner du temps, utilisez des légumes surgelés ou du poulet déjà rôti.
Variantes
- Version sans viande : remplacez le poulet par des cubes de tofu fermes ou des champignons sautés pour une option végétarienne.
- Version fromagère : ajoutez 1/2 tasse de fromage râpé (cheddar ou gruyère) après avoir incorporé la crème pour une sauce encore plus gourmande.
- Version légère : remplacez la crème fraîche par du yaourt grec (ajouté hors du feu) ou par de la crème légère, et utilisez un bouillon pauvre en sel.
- Version parfumée : ajoutez du thym frais, du romarin ou un peu de muscade pour rappeler les épices du pot pie traditionnel.
FAQs
Q : Puis-je utiliser d’autres pâtes que penne ou fusilli ?
R : Oui, toutes les pâtes courtes fonctionnent bien (macaronis, farfalle). Évitez les pâtes longues qui collent plus et demandent une autre cuisson.
Q : Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance pour un repas à emporter ?
R : Oui, vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer. Ajoutez un peu de liquide au réchauffage pour retrouver la consistance crémeuse.
Q : Comment éviter que la sauce ne soit trop liquide ?
R : Laissez mijoter un peu plus longtemps pour réduire la sauce, ou ajoutez une petite cuillère de fécule de maïs diluée dans de l’eau froide si nécessaire.
Q : Peut-on remplacer la crème fraîche par du lait ?
R : Le lait rendra la sauce moins onctueuse. Si vous n’avez que du lait, épaississez légèrement avec de la fécule ou ajoutez un peu de fromage râpé.
Q : Peut-on congeler ce plat une fois la crème ajoutée ?
R : Oui, mais la texture peut légèrement changer à la décongélation (légère séparation). Bien réchauffer en remuant et ajuster la texture avec un peu de bouillon si besoin.
Pâtes crémeuses au poulet façon Pot Pie
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: None
Description
Une version réconfortante et rapide du pot pie, transformée en un plat crémeux de pâtes avec poulet et légumes.
Ingredients
- 300g de pâtes (penne ou fusilli)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 tasse de petits pois
- 400g de poulet cuit, coupé en morceaux
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et les carottes et faire sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les petits pois et le poulet, et mélanger.
- Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition.
- Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Incorporer la crème fraîche et mélanger jusqu’à ce que la sauce soit bien enrobée.
- Saler et poivrer au goût.
- Garnir de persil frais si désiré.
- Servir chaud.
Notes
Pour un plat encore plus crémeux, incorporez du fromage râpé après la crème. Pour une option végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou des champignons.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg