Pasta crémeuse au butternut rôti, saucisse et épinards
Une recette réconfortante, crémeuse et rapide à préparer pour les soirs où l’on veut un plat complet et savoureux.
introduction
Cette pasta crémeuse au butternut rôti, saucisse et épinards combine douceur de la courge, richesse de la crème et caractère de la saucisse. Si vous aimez la douceur du butternut rôti, regardez aussi cette recette de butternut rôti au four pour voir d’autres façons simples de le préparer. Le plat se prépare en une trentaine de minutes et plaît aux grands comme aux petits.
pourquoi cette recette
Cette recette marche bien parce qu’elle réunit des textures et des saveurs complémentaires : la chair fondante du butternut, la sauce onctueuse, le croustillant et le goût affirmé de la saucisse, et la fraîcheur des épinards. C’est un plat complet (glucides, protéines, légumes) facile à adapter selon les saisons et les goûts. Elle convient pour un dîner en semaine ou pour recevoir sans stress.
comment préparer Pasta crémeuse au butternut rôti, saucisse et épinards
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines et coupez en cubes. Disposez sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir pendant environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la saucisse et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporez les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Ajoutez la courge rôtie et la crème dans la poêle. Mélangez bien, puis incorporez les pâtes. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de parmesan.
Ingrédients :
- Pâtes (type de votre choix)
- 1 courge butternut
- Saucisse (votre choix, par exemple, saucisse italienne)
- Épinards frais
- Crème épaisse ou crème fraîche
- Ail
- Oignon
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Parmesan (pour servir)
Instructions:
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines et coupez en cubes. Disposez sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir pendant environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la saucisse et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporez les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Ajoutez la courge rôtie et la crème dans la poêle. Mélangez bien, puis incorporez les pâtes. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de parmesan.
comment servir
Servez la pasta bien chaude, avec du parmesan fraîchement râpé et un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez. Accompagnez d’une salade verte vinaigrée pour apporter un peu d’acidité qui contrebalance la richesse de la crème. Pour un côté festif, ajoutez quelques pignons grillés ou des herbes fraîches (persil, ciboulette).
comment stocker Pasta crémeuse au butternut rôti, saucisse et épinards
Laissez refroidir complètement puis conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu d’eau ou de crème pour retrouver l’onctuosité. Vous pouvez aussi congeler (sans le parmesan) : placez dans un contenant adapté et congelez jusqu’à 2 mois ; décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
conseils pour une bonne préparation
- Ne surchargez pas la poêle : faites dorer la saucisse en plusieurs fois si besoin pour obtenir de la coloration.
- Rôtir la courge augmente sa saveur sucrée : coupez des cubes de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Ajoutez la crème progressivement pour ajuster la consistance : vous pouvez en mettre moins pour une sauce plus légère.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement à la fin, surtout si la saucisse est déjà salée.
- Si la sauce est trop épaisse après refroidissement, allongez-la avec un peu d’eau de cuisson des pâtes ou de lait.
Variantes (if any)
- Remplacez la saucisse par du poulet grillé ou du tofu épicé pour une version sans porc.
- Utilisez de la ricotta ou du mascarpone à la place de la crème pour une texture différente.
- Ajoutez des herbes rôties (thym, romarin) sur le butternut avant cuisson pour un goût plus aromatique.
- Remplacez les épinards par du chou frisé (kale) ou de la roquette pour un croquant et une amertume différents.
FAQs (minimum three FAQ)
Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et réchauffez doucement. Évitez de cuire les épinards trop longtemps si vous préparez à l’avance.
Q : Quelle pâte choisir pour ce plat ?
R : Des pâtes courtes comme les penne, farfalle ou rigatoni fonctionnent très bien car elles retiennent la sauce. Les tagliatelles ou fettuccine conviennent aussi pour une version plus italienne.
Q : Puis-je rendre la recette plus légère ?
R : Oui. Remplacez la crème épaisse par de la crème légère, du yaourt grec (ajouté hors du feu pour éviter qu’il ne tranche) ou diluez avec un peu de bouillon de légumes.
Q : Que faire si la sauce tranche ?
R : Retirez la poêle du feu, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide ou de crème froide, puis mélangez doucement. Remettez sur feu doux en remuant jusqu’à homogénéité.
Q : Peut-on gratiner le plat au four ?
R : Oui. Transférez la pasta dans un plat allant au four, parsemez de parmesan et enfournez 10 minutes à 200°C pour gratiner légèrement.
Pasta crémeuse au butternut rôti, saucisse et épinards
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Omnivore
Description
Une pasta crémeuse et réconfortante avec du butternut rôti, de la saucisse et des épinards, idéale pour les soirs de semaine.
Ingredients
- Pâtes (type de votre choix)
- 1 courge butternut
- Saucisse (votre choix, par exemple, saucisse italienne)
- Épinards frais
- Crème épaisse ou crème fraîche
- Ail
- Oignon
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Parmesan (pour servir)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines et coupez en cubes. Disposez sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir pendant environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez la saucisse et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporez les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Ajoutez la courge rôtie et la crème dans la poêle. Mélangez bien, puis incorporez les pâtes. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de parmesan.
Notes
Servez avec une salade verte vinaigrée pour équilibrer la richesse. Ajoutez des pignons grillés pour un côté festif.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 40mg