Pancakes salés au jambon et gruyère
Un plat rapide et savoureux, parfait pour un brunch, un apéritif ou un dîner léger.
introduction
Ces pancakes salés au jambon et gruyère sont moelleux, faciles à préparer et plaisent à tous. Pour varier vos apéritifs, essayez aussi la recette d’ailes de poulet au four.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle combine rapidité, goût et ingrédients simples. Les pancakes salés se préparent comme des pancakes sucrés mais offrent une texture moelleuse et un cœur fondant grâce au gruyère. Le jambon apporte de la protéine et du goût sans alourdir la pâte.
comment préparer Pancakes salés au jambon et gruyère
Préparez la pâte en deux étapes : secs puis liquides, puis mélangez sans trop travailler. Incorporez ensuite le jambon en dés et le gruyère râpé. Cuisez à feu moyen pour obtenir une belle coloration sans brûler l’extérieur.
Ingrédients :
200g de farine, 2 oeufs, 300ml de lait, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 100g de jambon, 100g de gruyère râpé, Beurre pour la cuisson
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter le lait.
- Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le jambon coupé en dés et le gruyère râpé à la pâte.
- Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre à feu moyen.
- Verser une louche de pâte dans la poêle et cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retourner et cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré.
- Répéter avec le reste de la pâte.
- Servir chaud avec des garnitures au choix.
comment servir
Servez chaud, dès la cuisson. Accompagnez de salade verte pour un repas complet, ou proposez-les en bouchées à l’apéritif avec une sauce yaourt-ciboulette ou une touche de moutarde douce. On peut aussi les empiler et les garnir comme des mini-sandwichs.
comment stocker Pancakes salés au jambon et gruyère
Laissez les pancakes refroidir complètement, puis conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les entre des feuilles de papier cuisson dans un sachet congélation (jusqu’à 1 mois). Réchauffez à la poêle ou au four pour récupérer le croustillant.
conseils pour une bonne préparation
- Ne battez pas excessivement la pâte : quelques grumeaux évitent d’alourdir.
- Chauffez la poêle à feu moyen pour cuire l’intérieur sans brûler l’extérieur.
- Utilisez du gruyère râpé frais pour une meilleure fonte et saveur.
- Coupez le jambon en petits dés réguliers pour une distribution uniforme.
Variantes
- Remplacez le jambon par du bacon croustillant ou du saumon fumé pour d’autres saveurs.
- Ajoutez des herbes fraîches (persil, ciboulette) ou une cuillère de moutarde à la pâte.
- Utilisez du comté, cheddar ou mozzarella selon le goût désiré.
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des champignons sautés ou des épinards.
FAQs
Q : Peut-on préparer la pâte la veille ?
R : Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur, mais laissez-la revenir à température ambiante 15 minutes avant cuisson.
Q : Peut-on remplacer le lait par du lait végétal ?
R : Oui, le lait d’amande, d’avoine ou de soja fonctionnent, la texture peut être légèrement différente mais reste bonne.
Q : Comment éviter que les pancakes ne soient trop gras ?
R : Essuyez légèrement la poêle avec du papier absorbant entre les cuissons et utilisez juste une noisette de beurre pour chaque fournée.
Q : Peut-on doubler les quantités facilement ?
R : Oui, doublez simplement les ingrédients. Cuisez en plusieurs fournées pour garder la bonne température de la poêle.
Pancakes Salés au Jambon et Gruyère
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Non spécifié
Description
Des pancakes salés moelleux au jambon et gruyère, parfaits pour un brunch ou un apéritif.
Ingredients
- 200g de farine
- 2 œufs
- 300ml de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100g de jambon
- 100g de gruyère râpé
- Beurre pour la cuisson
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter le lait.
- Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le jambon coupé en dés et le gruyère râpé à la pâte.
- Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre à feu moyen.
- Verser une louche de pâte dans la poêle et cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retourner et cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré.
- Répéter avec le reste de la pâte.
- Servir chaud avec des garnitures au choix.
Notes
Servez chaud avec de la salade verte ou en bouchées avec une sauce yaourt-ciboulette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Brunch
- Method: Poêler
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 pancake
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 70mg