Voici une recette simple et savoureuse à intégrer dans vos repas quotidiens.

introduction

Ces pancakes salés garnis de courgette, fromage de chèvre et jambon sont à la fois rapides à préparer et pleins de goût. Ils conviennent pour un déjeuner léger, un brunch ou un dîner accompagné d’une salade verte. Pour varier vos menus et trouver d’autres idées d’accompagnements exotiques, consultez cette recette de crevettes au lait de coco qui se marie bien avec des plats simples.

pourquoi cette recette

Cette recette combine la légèreté de la courgette, la douceur du fromage de chèvre et la touche salée du jambon. Les pancakes sont moelleux grâce au lait et aux œufs, et rapides à cuire. C’est une façon agréable d’incorporer des légumes dans un plat apprécié des adultes et des enfants.

comment préparer pancakes salés garnis de courgette, fromage de chèvre et jambon

Commencez par préparer tous les ingrédients : râper les courgettes, émietter le fromage et couper le jambon en petits morceaux. Mélangez les ingrédients secs, puis incorporez les liquides pour obtenir une pâte homogène. Incorporez enfin les garnitures. Faites cuire à feu moyen, sans surcharger la poêle, pour obtenir des pancakes dorés et cuits uniformément. Servez chaud.

Ingrédients :

2 courgettes, 200g de fromage de chèvre, 100g de jambon, 250g de farine, 2 œufs, 500ml de lait, 1 sachet de levure chimique, Sel, Poivre

Instructions:

Râpez les courgettes et pressez-les pour enlever l’excès d’eau., 2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre., 3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait., 4. Incorporez le mélange liquide au mélange de farine jusqu’à obtenir une pâte homogène., 5. Ajoutez les courgettes râpées, le fromage de chèvre émietté et le jambon coupé en morceaux., 6. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen., 7. Versez une louche de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment., 8. Retournez le pancake et cuisez l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré., 9. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte., 10. Servez chaud.

comment servir

Servez ces pancakes chauds, empilés et accompagnés d’une salade verte assaisonnée (vinaigrette légère au citron ou huile d’olive et basilic). Vous pouvez ajouter un filet de miel pour un contraste sucré-salé, ou proposer une sauce yaourt citronnée pour tremper.

comment stocker pancakes salés garnis de courgette, fromage de chèvre et jambon

Laissez refroidir complètement, puis placez les pancakes dans une boîte hermétique séparés par du papier cuisson. Au réfrigérateur, conservez-les 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les sur une plaque, puis emballez-les dans un sachet congélation (jusqu’à 1 mois). Réchauffez au four ou à la poêle pour retrouver du croustillant.

conseils pour une bonne préparation

Bien presser les courgettes pour éviter une pâte trop liquide.
Ne surchargez pas la poêle : laissez de l’espace pour retourner facilement les pancakes.
Ajustez le sel en tenant compte du jambon et du fromage.
Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait; si trop liquide, un peu de farine.
Cuisez à feu moyen : trop chaud brûle l’extérieur sans cuire l’intérieur.

Variantes

Remplacez le jambon par du bacon croustillant ou du poulet effiloché.
Utilisez du fromage à pâte dure râpé (comme du comté) pour un goût différent.
Ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, persil, thym) pour plus de fraîcheur.
Faites une version végétarienne en ôtant le jambon et en ajoutant des champignons sautés.

FAQs

Q1 — Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

R1 — Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur une nuit. Remuez légèrement avant d’utiliser.

Q2 — Faut-il égoutter complètement les courgettes râpées ?

R2 — Oui. Presser les courgettes est important pour éviter une pâte trop liquide et permettre une cuisson correcte.

Q3 — Peut-on cuire ces pancakes au four plutôt qu’à la poêle ?

R3 — Oui. Déposez des petites portions de pâte sur une plaque huilée et cuisez à 180 °C pendant 10–12 minutes, en surveillant la coloration.

Q4 — Comment rendre la recette sans gluten ?

R4 — Remplacez la farine de blé par un mélange sans gluten adapté (farine de riz + fécule) et vérifiez la consistance de la pâte.

Q5 — Peut-on ajouter d’autres légumes ?

R5 — Oui, carottes râpées ou poivrons finement coupés fonctionnent bien, en ajustant l’assaisonnement.

Pancakes salés garnis de courgette, fromage de chèvre et jambon

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 35 minutes
Yield: 4 servings 1x
Diet: Omnivore

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Description

Des pancakes savoureux et légers à base de courgette, fromage de chèvre et jambon, parfaits pour un déjeuner ou un brunch.

Ingredients

Scale

2 courgettes
200g de fromage de chèvre
100g de jambon
250g de farine
2 œufs
500ml de lait
1 sachet de levure chimique
Sel
Poivre

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Instructions

Râpez les courgettes et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait.
Incorporez le mélange liquide au mélange de farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les courgettes râpées, le fromage de chèvre émietté et le jambon coupé en morceaux.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen.
Versez une louche de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment.
Retournez le pancake et cuisez l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez chaud.

Notes

Pour des pancakes encore plus savoureux, servez-les avec une salade verte ou un filet de miel.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Brunch
Method: Poêlage
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 pancake
Calories: 300
Sugar: 4g
Sodium: 500mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 2g
Protein: 12g
Cholesterol: 80mg