Pain Turc Maison
Savourez un pain turc maison, doré et réconfortant.
Pain turc maison : moelleux, parfumé et irrésistible
introduction
Le pain turc maison charme par sa mie moelleuse et sa croûte légèrement dorée. Pour une autre douceur de boulangerie à tester un jour de gourmandise, découvrez aussi notre brioche façon pain perdu.
pourquoi cette recette
Cette recette est simple, rapide et utilise peu d’ingrédients courants. Le résultat est un pain tendre, parfait pour accompagner des mezzés, des soupes ou pour réaliser des sandwiches maison. Elle convient bien aux débutants : peu d’étapes techniques et beaucoup de satisfaction à la sortie du four.
comment préparer Pain Turc Maison
Préparez un plan de travail propre et pesez vos ingrédients. Respectez la chaleur de l’eau pour activer la levure (tiède, pas chaude). Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique, puis laissez lever jusqu’à ce qu’elle double. Formez des boules régulières pour une cuisson homogène et laissez lever une seconde fois avant d’enfourner.
Ingrédients :
500 g de farine, 300 ml d’eau tiède, 7 g de levure sèche, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, et le sucre.
- Dans un autre bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède et laisser reposer pendant 5 minutes.
- Ajouter l’eau avec la levure et l’huile d’olive au mélange de farine.
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 10 minutes.
- Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffer le four à 220°C (428°F).
- Former des boules de pâte et les aplatir légèrement.
- Placer les boules sur une plaque de cuisson et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Enfourner pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
- Laisser refroidir avant de servir.
comment servir
Servez le pain turc chaud ou tiède, tranché ou entier. Il accompagne parfaitement un plateau de mezzés (houmous, tzatziki), des fromages frais ou une soupe parfumée. Pour un encas, ouvrez-le et garnissez-le de tomates, concombre et fromage frais.
comment stocker Pain Turc Maison
Laissez le pain refroidir complètement avant de le stocker. Conservez-le dans un sac en papier ou une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours. Pour garder la fraîcheur plus longtemps, congeler les portions tranchées dans un sac congélation ; décongelez à température ambiante ou passez directement au grille-pain.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez de l’eau tiède (environ 37–40 °C) pour activer la levure sans la tuer.
- Pétrissez suffisamment : la pâte doit devenir élastique et se détacher des parois.
- Pour une croûte plus brillante, badigeonnez légèrement d’eau ou d’un peu d’huile avant la cuisson.
- Respectez les temps de pause : une bonne fermentation améliore la texture et la saveur.
Variantes
- Ajoutez des graines (sésame, nigelle) sur le dessus avant la cuisson pour du croquant.
- Remplacez 100 g de farine par de la farine complète pour un pain plus rustique.
- Incorporez des herbes fraîches (persil, thym) dans la pâte pour une version parfumée.
FAQs
Q : Peut-on remplacer la levure sèche par de la levure fraîche ?
R : Oui. Utilisez environ 21 g de levure fraîche pour 7 g de levure sèche, en la diluant dans l’eau tiède avant de l’ajouter.
Q : Comment savoir si le pain est bien cuit ?
R : Le pain doit être doré et, en tapotant le dessous, il doit sonner creux. Une température interne idéale est autour de 95 °C.
Q : Peut-on réduire le temps de levée ?
R : Vous pouvez accélérer la levée en plaçant la pâte dans un endroit plus chaud, mais évitez les températures trop élevées qui nuisent à la saveur. Une levée lente au réfrigérateur (6–12 h) développe aussi de meilleurs arômes.
Q : Peut-on faire des pains plus petits ou une seule grosse miche ?
R : Oui. Adaptez le temps de cuisson : des petits pains cuisent plus vite (12–18 min), une grosse miche demandera 30–35 min ou plus selon le diamètre.
Pain Turc Maison
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un pain turc maison doré et réconfortant, moelleux et parfumé, parfait pour accompagner des mezzés ou réaliser des sandwiches.
Ingredients
- 500 g de farine
- 300 ml d’eau tiède
- 7 g de levure sèche
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, et le sucre.
- Dans un autre bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède et laisser reposer pendant 5 minutes.
- Ajouter l’eau avec la levure et l’huile d’olive au mélange de farine.
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 10 minutes.
- Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffer le four à 220°C (428°F).
- Former des boules de pâte et les aplatir légèrement.
- Placer les boules sur une plaque de cuisson et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Enfourner pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
- Laisser refroidir avant de servir.
Notes
Utilisez de l’eau tiède pour activer la levure et pétrissez suffisamment pour une bonne texture. Pour une croûte plus brillante, badigeonnez légèrement d’eau ou d’huile avant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Bread
- Method: Baking
- Cuisine: Turkish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg