Pain aux Herbes Italiennes et Fromage
introduction
Le Pain aux Herbes Italiennes et Fromage est un pain maison parfumé, simple à préparer et parfait à partager. Sa mie moelleuse et son croûté doré accompagnent très bien les soupes, les salades ou un plateau de fromages. Si vous cherchez d’autres idées de boulangerie maison pour varier les plaisirs, voyez notre galette aux pommes traditionnelle.
pourquoi cette recette
Cette recette combine des herbes aromatiques et du fromage râpé directement dans la pâte pour un goût riche sans complexe. Elle demande peu d’ingrédients courants et convient aux débutants. Le résultat est rapide : un pain prêt en moins de deux heures, avec une belle croûte et un intérieur fondant.
comment préparer Pain aux Herbes Italiennes et Fromage
Suivez les étapes simples pour réussir ce pain. Respectez les temps de repos pour que la pâte lève bien et utilisez de l’eau tiède, pas chaude, pour activer la levure sans la tuer. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, puis incorporez le fromage et les herbes pour une répartition uniforme des saveurs.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 300 ml d’eau tiède
- 10 g de sel
- 7 g de levure sèche
- 50 g d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé (par exemple, mozzarella ou parmesan)
- Herbes italiennes (par exemple, origan, basilic, thym)
Instructions:
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Dans un autre bol, activez la levure avec l’eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive au mélange de farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le fromage et les herbes italiennes.
- Laissez la pâte lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, couverte d’un torchon.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Façonnez la pâte en un pain et placez-le sur une plaque de cuisson.
- Faites cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
- Laissez refroidir avant de couper et de servir.
comment servir
Coupez le pain en tranches épaisses et servez-le tiède. Il accompagne parfaitement :
- une soupe tomate-basilic,
- un plateau de charcuterie et fromages,
- une salade verte pour un repas léger.
Vous pouvez aussi le proposer en tartine, légèrement grillé et frotté à l’ail.
comment stocker Pain aux Herbes Italiennes et Fromage
Laissez le pain refroidir complètement avant de le stocker. Conservez-le à température ambiante dans un sac en papier ou un torchon pour garder la croûte. Pour une conservation plus longue, coupez des tranches et congelez-les séparément: elles se décongèlent rapidement au grille-pain.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez de l’eau tiède (environ 35-40°C) pour activer la levure.
- Ne mettez pas trop de farine en pétrissant : la pâte doit rester souple et légèrement collante pour une mie moelleuse.
- Pétrissez au moins 8-10 minutes à la main ou 5-7 minutes au robot pour développer le gluten.
- Incorporez les herbes et le fromage en fin de pétrissage pour éviter de rendre la pâte trop grasse.
- Laissez lever dans un endroit chaud et sans courant d’air pour une bonne fermentation.
Variantes
- Remplacez le fromage par du chèvre frais émietté pour une saveur plus prononcée.
- Ajoutez des olives noires hachées ou des tomates séchées pour un pain plus méditerranéen.
- Remplacez une partie de la farine blanche par de la farine complète pour un pain plus rustique.
FAQs
Q: Puis-je utiliser de la levure fraîche au lieu de la levure sèche ?
R: Oui. Utilisez environ 20 g de levure fraîche. Dissolvez-la dans l’eau tiède comme pour la levure sèche.
Q: Peut-on réduire la quantité de sel ?
R: Oui, vous pouvez ajuster le sel selon votre goût, mais attention : le sel aide aussi la structure et la saveur du pain. Ne le supprimez pas totalement.
Q: Comment savoir si le pain est cuit à cœur ?
R: Le pain est cuit quand il est bien doré et qu’en le tapotant dessous il sonne creux. Vous pouvez aussi vérifier avec un thermomètre : la température interne doit être autour de 95°C.
Q: Peut-on ajouter plus de fromage sans problème ?
R: Oui, mais trop de fromage peut rendre la pâte plus grasse et alourdir la mie. Augmentez progressivement (par exemple +20-30 g) pour tester.
Q: Combien de temps la pâte peut-elle lever au réfrigérateur ?
R: En repos lent au réfrigérateur, la pâte peut lever 8 à 24 heures. Sortez-la 1 heure avant la cuisson pour qu’elle reprenne température.
Pain aux Herbes Italiennes et Fromage
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un pain maison parfumé aux herbes aromatiques et au fromage, parfait pour accompagner soupes et salades.
Ingredients
- 500 g de farine
- 300 ml d’eau tiède
- 10 g de sel
- 7 g de levure sèche
- 50 g d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé (mozzarella ou parmesan)
- Herbes italiennes (origan, basilic, thym)
Instructions
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Dans un autre bol, activez la levure avec l’eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive au mélange de farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le fromage et les herbes italiennes.
- Laissez la pâte lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, couverte d’un torchon.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Façonnez la pâte en un pain et placez-le sur une plaque de cuisson.
- Faites cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
- Laissez refroidir avant de couper et de servir.
Notes
Pour un pain encore plus savoureux, essayez d’incorporer des olives noires ou des tomates séchées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Bread
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 180
- Sugar: 0g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 5mg