Description
Une version saine et gourmande du classique pain banane, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingredients
Scale
- 3 bananes mûres (écrasées)
- 2 œufs ou 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 6 c. à soupe d’eau
- 60 g de yaourt nature ou compote de pomme
- 50 ml d’huile de coco fondue ou huile neutre
- 80–100 g de sucre de coco, miel ou sirop d’érable
- 180 g de farine complète ou farine de blé T80
- 30 g de poudre d’amandes (facultatif)
- 1 c. à café de bicarbonate ou 1 sachet de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré (facultatif)
- 80–100 g de pépites de chocolat noir
- 120 g de framboises fraîches ou surgelées
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez ou chemisez un moule à cake.
- Dans un bol, écrasez les bananes puis ajoutez les œufs, le yaourt, l’huile, le sucre et la vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le cacao (si utilisé), le bicarbonate/levure et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez délicatement les pépites de chocolat et les framboises.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Enfournez pendant 45-55 minutes.
- Laissez tiédir 10-15 minutes avant de démouler et refroidir complètement avant de trancher.
Notes
Utilisez des bananes très mûres pour un maximum de saveur. Ajustez la quantité de sucre selon la maturité des bananes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg