Voici une version saine et gourmande du classique pain banane, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Pain aux bananes choco-framboises : irrésistible et sain

introduction

Ce pain aux bananes choco-framboises reprend les saveurs classiques en les rendant plus légères et pleines de fruits. Il est moelleux, peu sucré et facile à préparer en moins d’une heure. Pour en savoir plus sur notre démarche et nos recettes saines, consultez notre page À propos qui présente nos astuces et inspirations.

pourquoi cette recette

Elle allie douceur de la banane, gourmandise du chocolat noir et fraîcheur des framboises. C’est une bonne option pour utiliser des bananes bien mûres tout en limitant le sucre ajouté et en privilégiant des ingrédients complets.

comment préparer Pain aux bananes choco-framboises

Ce pain est simple : on mélange les ingrédients humides et secs séparément, puis on incorpore délicatement framboises et pépites de chocolat pour préserver la texture.

Ingrédients :

3 bananes mûres (écrasées)
2 œufs (ou 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 6 c. à soupe d’eau pour remplacer)
60 g de yaourt nature ou compote de pomme (pour l’humidité)
50 ml d’huile de coco fondue ou huile neutre
80–100 g de sucre de coco, miel ou sirop d’érable (selon goût)
180 g de farine complète ou farine de blé T80 (ou mélange sans gluten)
30 g de poudre d’amandes (facultatif)
1 c. à café de bicarbonate ou 1 sachet de levure chimique
1/2 c. à café de sel
2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré (facultatif pour plus de chocolat)
80–100 g de pépites de chocolat noir
120 g de framboises fraîches ou surgelées (si surgelées, les ajouter non décongelées)
1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)

Instructions:

Préchauffez le four à 170 °C (thermostat 5–6). Beurrez ou chemisez un moule à cake.
Dans un bol, écrasez les bananes puis ajoutez les œufs, le yaourt, l’huile, le sucre et la vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le cacao (si utilisé), le bicarbonate/levure et le sel.
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop travailler la pâte.
Ajoutez délicatement les pépites de chocolat et les framboises pour éviter qu’elles ne se cassent ou ne rendent trop de jus.
Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Parsemez quelques pépites supplémentaires.
Enfournez 45–55 minutes selon le four. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue.
Laissez tiédir 10–15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez complètement refroidir avant de trancher.

comment servir

Coupez des tranches fines pour un encas léger ou plus épaisses pour un goûter gourmand. Accompagnez d’un yaourt nature, d’une boisson chaude ou d’un filet de miel si vous souhaitez plus de douceur.

comment stocker Pain aux bananes choco-framboises

À température ambiante : enveloppez dans un linge propre ou conservez dans une boîte hermétique 2 jours.
Au réfrigérateur : dans une boîte hermétique, jusqu’à 5 jours (laisser revenir à température ambiante avant de servir).
Au congélateur : tranchez et congelez séparément sur une plaque, puis transférez dans un sac congélation — jusqu’à 3 mois. Décongélation à température ambiante ou au grille-pain.

conseils pour une bonne préparation

Utilisez des bananes très mûres pour un maximum de saveur et de moelleux.
Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter un pain trop dense.
Si vous utilisez des framboises surgelées, ajoutez-les gelées pour limiter l’humidité dans la pâte.
Ajustez la quantité de sucre selon la maturité des bananes et votre goût.
Surveillez la cuisson : couvrez d’un papier cuisson si le dessus brunit trop vite.

Variantes

Vegan : remplacez les œufs par graines de lin + eau et le yaourt par compote ou yaourt végétal.
Sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten et ajoutez une cuillère à soupe de gomme de xanthane si nécessaire.
Noix : ajoutez 50 g de noix concassées (noix, noisettes, amandes) pour du croquant.
Autres fruits : remplacez les framboises par des myrtilles, cerises ou morceaux de pomme.

FAQs

Q : Puis-je utiliser des framboises surgelées ?
R : Oui. Ajoutez-les directement sans décongélation pour limiter l’humidité. Évitez de trop les mélanger.

Q : Comment rendre ce pain encore plus moelleux ?
R : Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes ou ajoutez 1 cuillère à soupe de lait (végétal ou animal) pour plus d’humidité.

Q : Peut-on faire la recette sans chocolat ?
R : Oui, retirez les pépites et augmentez légèrement la quantité de framboises ou ajoutez une cuillère à soupe de zeste de citron pour parfumer.

Q : Quelle est la meilleure façon de servir chaud ?
R : Réchauffez une tranche 15–20 secondes au micro-ondes ou au grille-pain et servez immédiatement pour un cœur fondant.

Pain aux Bananes Choco-Framboises

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 60 minutes
Yield: 8 servings 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Une version saine et gourmande du classique pain banane, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingredients

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3 bananes mûres (écrasées)
2 œufs ou 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 6 c. à soupe d’eau
60 g de yaourt nature ou compote de pomme
50 ml d’huile de coco fondue ou huile neutre
80–100 g de sucre de coco, miel ou sirop d’érable
180 g de farine complète ou farine de blé T80
30 g de poudre d’amandes (facultatif)
1 c. à café de bicarbonate ou 1 sachet de levure chimique
1/2 c. à café de sel
2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré (facultatif)
80–100 g de pépites de chocolat noir
120 g de framboises fraîches ou surgelées
1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)

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Instructions

Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez ou chemisez un moule à cake.
Dans un bol, écrasez les bananes puis ajoutez les œufs, le yaourt, l’huile, le sucre et la vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le cacao (si utilisé), le bicarbonate/levure et le sel.
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop travailler la pâte.
Ajoutez délicatement les pépites de chocolat et les framboises.
Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Enfournez pendant 45-55 minutes.
Laissez tiédir 10-15 minutes avant de démouler et refroidir complètement avant de trancher.

Notes

Utilisez des bananes très mûres pour un maximum de saveur. Ajustez la quantité de sucre selon la maturité des bananes.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 45 minutes
Category: Dessert
Method: Baking
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 slice
Calories: 250
Sugar: 10g
Sodium: 200mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 35g
Fiber: 3g
Protein: 5g
Cholesterol: 50mg