Orzo crémeux aux butternuts et épinards
Un plat réconfortant, crémeux et facile à préparer, parfait pour les soirs où l’on veut quelque chose de chaud sans se compliquer la vie.
introduction
L’Orzo crémeux aux butternuts et épinards marie la douceur de la courge butternut à la texture ronde de l’orzo et à la fraîcheur des épinards. Si vous aimez les recettes d’orzo riches et savoureuses, essayez aussi l’orzo citronné crémeux à la feta pour une autre variation aux accents méditerranéens.
pourquoi cette recette
Cette recette est simple, nourrissante et rapide. Elle utilise peu d’ingrédients accessibles, donne un plat complet (féculent + légumes) et plaît aux adultes comme aux enfants. La crème lie l’orzo et les légumes pour une texture fondante sans effort.
comment préparer Orzo crémeux aux butternuts et épinards
- Préparez tous les ingrédients : coupez la butternut en cubes, émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les cubes de butternut et faites cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
- Versez l’orzo et le bouillon de légumes dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que l’orzo soit al dente (environ 10–12 minutes).
- Incorporez les épinards et la crème fraîche. Mélangez jusqu’à ce que les épinards aient fondu et que la sauce soit onctueuse. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez chaud, avec du parmesan râpé si désiré.
Ingrédients :
- 250g d’orzo
- 1 petite courge butternut, pelée et coupée en cubes
- 200g d’épinards frais
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 500ml de bouillon de légumes
- 100ml de crème fraîche
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé pour servir (optionnel)
Instructions:
- Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les cubes de butternut et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
- Ajoutez l’orzo et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que l’orzo soit al dente, environ 10-12 minutes.
- Incorporez les épinards et la crème fraîche, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez chaud avec du parmesan râpé si désiré.
comment servir
Servez l’orzo bien chaud dans des assiettes creuses. Ajoutez du parmesan râpé et un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez. Accompagnez d’une salade verte vinaigrée pour apporter de la fraîcheur.
comment stocker Orzo crémeux aux butternuts et épinards
Laissez refroidir complètement, puis conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez un trait de bouillon ou de crème et chauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes pour retrouver une texture crémeuse. Vous pouvez aussi congeler (sans parmesan) jusqu’à 2 mois ; décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
conseils pour une bonne préparation
- Coupez la butternut en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Ne faites pas trop cuire l’orzo : il doit rester al dente car il continue d’absorber le liquide en reposant.
- Ajustez la quantité de crème selon la consistance souhaitée : moins pour un plat plus léger, plus pour un résultat très onctueux.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement à la fin.
Variantes
- Ajoutez des champignons sautés ou des poivrons pour plus de saveur.
- Remplacez la crème fraîche par du fromage de chèvre fouetté pour une touche acidulée.
- Pour une version végétalienne, utilisez une crème végétale et remplacez le parmesan par une levure alimentaire.
FAQs
Q : Puis-je utiliser un autre type de pâtes à la place de l’orzo ?
R : Oui, l’orzo fonctionne bien pour son format petit et rond, mais vous pouvez remplacer par du riz, du petit épeautre cuit ou des pâtes courtes. Ajustez le temps de cuisson et la quantité de liquide.
Q : La recette peut-elle être préparée à l’avance ?
R : Oui. Préparez jusqu’à l’étape d’incorporation des épinards et de la crème, puis réchauffez et ajoutez les épinards frais au moment de servir.
Q : Comment rendre la recette plus protéinée ?
R : Ajoutez des pois chiches rôtis, des cubes de tofu grillé, ou des morceaux de poulet poêlé pour augmenter l’apport en protéines.
Q : Peut-on remplacer la butternut par une autre courge ?
R : Absolument. La courge musquée, la courge kabocha ou même la patate douce conviennent très bien.
Q : Comment éviter que le plat ne devienne trop sec après réchauffage ?
R : Ajoutez un peu de bouillon ou de crème et remuez doucement pendant le réchauffage pour retrouver une texture crémeuse.
Orzo crémeux aux butternuts et épinards
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Végétarien
Description
Un plat réconfortant et crémeux, facile à préparer, parfait pour les soirs où l’on veut quelque chose de chaud.
Ingredients
- 250g d’orzo
- 1 petite courge butternut, pelée et coupée en cubes
- 200g d’épinards frais
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 500ml de bouillon de légumes
- 100ml de crème fraîche
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé pour servir (optionnel)
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les cubes de butternut et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
- Ajoutez l’orzo et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que l’orzo soit al dente, environ 10-12 minutes.
- Incorporez les épinards et la crème fraîche, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez chaud avec du parmesan râpé si désiré.
Notes
Laissez refroidir, puis conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez avec un peu de bouillon ou de crème pour restaurer la texture crémeuse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plats principaux
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Italien
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg