Description
Un plat léger et nourrissant mettant en valeur des ingrédients frais et colorés.
Ingredients
Scale
- 300 g pâtes sèches (orzo ou langues d’oiseau)
- 200 g épinards (frais)
- 200 g pois chiche (cuits)
- 50 g poivrons marinés (ou frais en saison)
- 400 g tomates concassées
- 1 petite boîte concentré de tomates
- 50 cl bouillon de légumes
- 1 échalote
- 2 gousses ail
- 100 g feta (facultatif)
- origan séché
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Préparez tous les ingrédients : émincez l’échalote, pelez et pressez l’ail, équeutez et hachez grossièrement les épinards, coupez les poivrons si nécessaire.
- Faites chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’échalote et l’ail pressé jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les épinards et les lanières de poivron mariné ; laissez cuire 5 minutes à feu moyen pour que les légumes réduisent.
- Versez les tomates concassées, le concentré de tomates, les pois chiches et les pâtes orzo. Mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis laissez cuire 10 minutes à frémissement, en remuant de temps en temps pour éviter que l’orzo colle.
- Rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et origan séché. Servez bien chaud et émiettez la feta sur le plat si vous l’utilisez.
Notes
Servez chaud avec un filet d’huile d’olive et parsemé d’origan ou de basilic frais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg