Description
Une omelette moelleuse et crémeuse aux épinards, parfaite pour un repas rapide et nutritif.
Ingredients
Scale
- 6 œufs frais de calibre moyen
- 200 g d’épinards frais (ou 100 g d’épinards surgelés, décongelés)
- 30 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 échalote moyenne finement hachée
- 2 gousses d’ail écrasées
- 50 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de muscade moulue
- Sel fin selon votre goût
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (optionnel)
Instructions
- Lavez soigneusement les épinards sous l’eau froide et équeutez-les. Si utilisant des épinards surgelés, décongelez et pressez pour extraire l’excès d’eau.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère d’huile d’olive et faites revenir l’échalote et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez les épinards et faites cuire pendant 3-4 minutes. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Battez les œufs dans un grand bol, ajoutez la crème fraîche, le fromage, le sel et le poivre.
- Faites fondre le beurre dans la poêle et versez-y le mélange d’œufs. Faites cuire, en ramenant les bords cuits vers le centre, pendant 30 secondes.
- Quand le dessus est encore légèrement baveux, ajoutez les épinards sur une moitié de l’omelette et pliez l’autre moitié par-dessus.
- Terminez la cuisson pendant 1 minute, puis servez immédiatement.
Notes
Pour une texture moelleuse, gardez un feu modéré et utilisez des œufs frais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Cooking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 385
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 3g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 550mg