Nuages de Courgettes
Un petit nuage salé à croquer, simple et léger.
Nuages de Courgettes : petits nuages dorés et fondants
introduction
Les Nuages de Courgettes sont moelleux, rapides et parfaits pour régaler petits et grands. Ils mêlent la fraîcheur des courgettes à la douceur des œufs et du fromage pour un résultat très gourmand. Pour une version frite à tester lors d’un apéritif, regardez aussi notre recette de beignets de courgettes facile, qui propose une autre texture tout aussi plaisante.
pourquoi cette recette
Cette recette plaît car elle est simple, peu coûteuse et rapide. Elle permet d’utiliser des courgettes de saison et d’obtenir une préparation légère qui accompagne bien des plats ou se sert en amuse-bouche. Elle convient aussi aux repas de tous les jours comme aux occasions conviviales.
comment préparer Nuages de Courgettes
Préparer ces nuages ne demande que quelques gestes : râper, presser, mélanger et cuire. Le principe est de retirer l’excès d’eau des courgettes pour garder des bouchées bien aérées et dorées. Respectez les temps de cuisson pour obtenir une belle couleur et un intérieur fondant.
Ingrédients :
courgettes, œufs, farine, fromage râpé, sel, poivre, herbes de Provence
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C., 2. Râpez les courgettes et pressez-les pour enlever l’excès d’eau., 3. Dans un bol, battez les œufs et ajoutez la farine, le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes., 4. Incorporez les courgettes râpées au mélange., 5. Déposez des cuillerées du mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé., 6. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les nuages soient dorés., 7. Servez chaud en accompagnement ou en apéritif.
comment servir
Servez les nuages chauds, tout juste sortis du four. Ils vont très bien avec une sauce yaourt-menthe, une petite sauce tomate épicée ou un coulis de poivron. Pour un apéritif, disposez-les sur un plateau avec des piques ; en accompagnement, proposez-les à côté d’une salade verte ou d’une soupe légère.
comment stocker Nuages de Courgettes
Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour conserver plus longtemps, congelez-les en une seule couche sur une plaque, puis transférez-les dans un sac congélation : ils se gardent jusqu’à 1 mois. Réchauffez au four pour retrouver du croustillant.
conseils pour une bonne préparation
- Presser soigneusement les courgettes râpées : c’est la clé pour éviter des nuages trop humides.
- Ne surchargez pas la plaque : laissez de l’espace entre chaque cuillerée pour une cuisson homogène.
- Ajustez l’assaisonnement après avoir goûté la pâte crue (avant cuisson).
- Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade ou d’ail en poudre pour relever le goût.
- Mélangez légèrement : trop travailler la pâte peut la rendre plus dense.
Variantes (if any)
- Avec feta et menthe : ajoutez des dés de feta et de la menthe ciselée pour une version méditerranéenne.
- Version sans gluten : remplacez la farine par de la farine de pois chiches ou un mélange sans gluten.
- Fromage différent : utilisez du parmesan, du comté râpé ou du cheddar pour varier les saveurs.
- Épicé : ajoutez du piment d’Espelette ou du paprika fumé pour une touche piquante.
FAQs
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, préparez la pâte et conservez-la au frais pendant 24 heures. Pressez de nouveau si elle a rendu de l’eau avant de former les cuillerées.
Q : Peut-on remplacer le fromage râpé ?
R : Oui, remplacez par un autre fromage râpé (parmesan, comté) ou supprimez-le pour une version plus légère ; ajoutez alors un peu plus de sel et d’épices.
Q : Peut-on congeler les nuages cuits ?
R : Oui, congelez-les après refroidissement. Réchauffez-les au four pour conserver le croustillant.
Q : Comment éviter que les nuages ne s’effondrent ?
R : Bien presser les courgettes et respecter la proportion œufs/farine : si la pâte est trop liquide, ajoutez une cuillère de farine de plus.
Nuages de Courgettes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des nuages de courgettes moelleux et légers, parfaits pour accompagner des plats ou en tant qu’amuse-bouche.
Ingredients
- 2 courgettes
- 3 œufs
- 100g de farine
- 100g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Râpez les courgettes et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un bol, battez les œufs et ajoutez la farine, le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes.
- Incorporez les courgettes râpées au mélange.
- Déposez des cuillerées du mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les nuages soient dorés.
- Servez chaud en accompagnement ou en apéritif.
Notes
Pour une sauce, essayez une sauce yaourt-menthe ou un coulis de poivron. Laissez-les refroidir avant de les stocker dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 150mg