Nems vietnamiens croustillants
Pourquoi cette recette
Les nems vietnamiens croustillants, également connus sous le nom de rouleaux de printemps frits, sont un véritable délice. Leur croustillant à l’extérieur et leur garniture savoureuse à l’intérieur en font un plat très apprécié, non seulement au Vietnam, mais aussi dans le monde entier. Que ce soit pour une entrée, un apéritif ou un plat principal, ces petits rouleaux font toujours sensation.
Comment préparer des nems vietnamiens croustillants
Ingrédients :
- Feuilles de riz
- Porc haché
- Crevettes décortiquées
- Carottes
- Champignons noirs
- Vermicelles de riz
- Ail
- Oignon
- Sauce soja
- Huile pour friture
Instructions:
- Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
- Dans un saladier, mélangez le porc haché, les crevettes, les carottes râpées, les champignons noirs hachés, l’ail et l’oignon. Ajoutez les vermicelles et assaisonnez avec la sauce soja.
- Prenez une feuille de riz, humidifiez-la et placez une petite quantité de la farce au centre. Pliez les côtés et roulez pour former un nem.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez chaud avec une sauce de votre choix.
Comment servir
Les nems vietnamiens croustillants se dégustent idéalement chauds, accompagnés d’une sauce nuoc mam (sauce de poisson) ou de sauce soja. Vous pouvez aussi les servir avec des herbes fraîches telles que la menthe ou la coriandre pour ajouter une touche de fraîcheur à chaque bouchée.
Comment stocker des nems vietnamiens croustillants
Il est préférable de déguster les nems immédiatement pour profiter de leur croustillant optimum. Cependant, si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les à la poêle plutôt qu’au micro-ondes pour retrouver leur croustillant. Vous pouvez également les congeler avant la cuisson et les frire directement à partir de l’état congelé.
Conseils pour une bonne préparation
- Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de faire frire les nems pour éviter qu’ils ne s’imprègnent d’huile.
- N’ajoutez pas trop de farce dans chaque nem pour faciliter le roulage et garantir une cuisson uniforme.
- Pour une version plus saine, vous pouvez également opter pour une cuisson au four plutôt qu’à la friture.
Variantes
Vous pouvez varier cette recette en ajoutant d’autres ingrédients comme du poulet, du tofu ou des légumes. Des épices comme le gingembre ou le piment peuvent aussi être ajoutées pour rehausser les saveurs.
FAQs
1. Puis-je préparer les nems à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les nems en avance et les congeler. Il suffira de les frire directement du congélateur.
2. Les nems peuvent-ils être cuits au four ?
Oui, pour une version plus légère, vous pouvez les cuire au four. Préchauffez le four à 200°C et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Quels dips peuvent accompagner les nems ?
Les nems se marient très bien avec une sauce nuoc mam, une sauce soja, ou même une sauce aigre-douce. Parfois, une simple vinaigrette à base de citron offre également une belle harmonie.
Nems Vietnamiens Croustillants
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Diet: Non-Vegetarian
Description
Savoureux rouleaux de printemps frits croustillants, garnis de porc haché, crevettes et légumes, parfaits en entrée ou plat principal.
Ingredients
- Feuilles de riz
- Porc haché
- Crevettes décortiquées
- Carottes
- Champignons noirs
- Vermicelles de riz
- Ail
- Oignon
- Sauce soja
- Huile pour friture
Instructions
- Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
- Dans un saladier, mélangez le porc haché, les crevettes, les carottes râpées, les champignons noirs hachés, l’ail et l’oignon. Ajoutez les vermicelles et assaisonnez avec la sauce soja.
- Prenez une feuille de riz, humidifiez-la et placez une petite quantité de la farce au centre. Pliez les côtés et roulez pour former un nem.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez chaud avec une sauce de votre choix.
Notes
Pour une cuisson plus saine, vous pouvez les cuire au four plutôt qu’à la friture.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Vietnamese
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 60mg