introduction

Les nems traditionnels vietnamiens, également connus sous le nom de "spring rolls", sont des rouleaux croustillants et savoureux qui se dégustent généralement en entrée ou en plat principal. Ces délices asiatiques sont appréciés pour leur texture croquante et leur garniture variée. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir cette recette incontournable.

pourquoi cette recette

Les nems sont bien plus qu’un simple plat. Ils représentent un savoir-faire culinaire et sont souvent préparés lors de grandes occasions et de fêtes au Vietnam. Leur préparation est une belle occasion de rassembler famille et amis autour d’une table. De plus, vous pouvez personnaliser la garniture à votre goût, ce qui en fait une recette accessible à tous.

comment préparer des nems traditionnels vietnamiens

La préparation des nems nécessite quelques étapes, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Voici comment procéder.

Ingrédients :

200 g de viande de porc hachée
100 g de crevettes décortiquées
50 g de vermicelles de riz
1 carotte râpée
1 petit oignon émincé
3 gousses d’ail hachées
1 œuf
10 feuilles de riz
Sauce nuoc-mâm (sauce poisson)
Poivre et sel
Huile pour la friture

Instructions:

Faites cuire les vermicelles de riz suivant les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.
Dans un bol, mélangez la viande de porc, les crevettes, les vermicelles, la carotte, l’oignon, l’ail, l’œuf, le sel et le poivre.
Trempez chaque feuille de riz dans l’eau chaude pendant quelques secondes pour les ramollir.
Placez une cuillère de la préparation sur le bas de la feuille de riz, repliez les côtés et enroulez pour former un rouleau.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faites frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Égouttez sur du papier absorbant.

comment servir

Servez les nems chauds, accompagnés de feuilles de menthe, de coriandre et d’une sauce nuoc-mâm pour tremper. Vous pouvez également les proposer avec des légumes frais pour un contraste de textures.

comment stocker des nems traditionnels vietnamiens

Si vous avez des nems non frits, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Pour les nems cuits, veillez à les placer dans un récipient couvert et à les consommer dans les 2 jours suivant leur préparation. Vous pouvez également les congeler avant la cuisson pour les utiliser ultérieurement.

conseils pour une bonne préparation

Ne surchargez pas les feuilles de riz : une petite quantité de farce suffit.
Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de commencer à frire les nems pour qu’ils soient bien croustillants.
Variez les ingrédients selon vos goûts, vous pouvez ajouter des champignons, du poulet ou même des légumes.

Variantes

Les nems peuvent être préparés avec différentes garnitures. Par exemple, vous pouvez utiliser du poulet à la place du porc ou ajouter des légumes pour une version végétarienne. Certains utilisent également des nouilles, des champignons ou des épices pour diversifier les saveurs.

FAQs

Les nems peuvent-ils être cuits au four ?
Oui, vous pouvez cuire les nems au four pour une version plus légère. Badigeonnez-les légèrement d’huile avant de les enfourner.
Peut-on préparer des nems à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les nems à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les frire. Ils seront tout aussi savoureux !
Quelle sauce accompagne le mieux les nems ?
La sauce nuoc-mâm est la plus courante. Vous pouvez également proposer des sauces à base de cacahuètes ou des sauces douces.

Nems Traditionnels Vietnamiens

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 45 minutes
Yield: 4 servings 1x
Diet: None

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Description

Découvrez la recette des nems vietnamiens, des rouleaux croustillants garnis de viande, crevettes et légumes, parfaits pour une entrée ou un plat principal.

Ingredients

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200 g de viande de porc hachée
100 g de crevettes décortiquées
50 g de vermicelles de riz
1 carotte râpée
1 petit oignon émincé
3 gousses d’ail hachées
1 œuf
10 feuilles de riz
Sauce nuoc-mâm
Poivre et sel
Huile pour la friture

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Instructions

Faites cuire les vermicelles de riz suivant les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.
Dans un bol, mélangez la viande de porc, les crevettes, les vermicelles, la carotte, l’oignon, l’ail, l’œuf, le sel et le poivre.
Trempez chaque feuille de riz dans l’eau chaude pendant quelques secondes pour les ramollir.
Placez une cuillère de la préparation sur le bas de la feuille de riz, repliez les côtés et enroulez pour former un rouleau.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faites frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Égouttez sur du papier absorbant.

Notes

Servez-les avec des feuilles de menthe, de coriandre et de la sauce nuoc-mâm pour tremper. Ne surchargez pas les feuilles de riz et assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de frire.

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Appetizer
Method: Frying
Cuisine: Vietnamese

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 250
Sugar: 2g
Sodium: 300mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 22g
Fiber: 1g
Protein: 10g
Cholesterol: 40mg