Nems
Pourquoi cette recette
Les nems, ces délicieux rouleaux croustillants d’origine vietnamienne, sont incontournables lors des repas asiatiques. Leur texture croquante à l’extérieur et leur garniture savoureuse en font un plat apprécié par de nombreux gourmets. Faciles à préparer, ils permettent également de varier les plaisirs en fonction des goûts de chacun.
Comment préparer les nems
Ingrédients :
- Feuilles de riz
- Viande hachée (porc, poulet ou crevettes)
- Bâtonnets de carottes
- Champignons noirs
- Vermicelles de riz
- Oignons
- Ail
- Sauce soja
- Huile pour friture
Instructions:
- Faire tremper les vermicelles de riz et hacher les légumes.
- Mélanger la viande hachée, les légumes, les vermicelles, l’ail et la sauce soja.
- Tremper les feuilles de riz dans l’eau chaude pour les ramollir.
- Déposer une cuillère du mélange au centre de la feuille et rouler en formant un nem.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servir chaud avec une sauce pour tremper.
Comment servir
Les nems se servent généralement chauds, accompagnés de sauce nuoc mam, de sauce soja ou d’une sauce aux cacahuètes. Pour une présentation agréable, vous pouvez les disposer sur un plat, agrémentés de feuilles de laitue ou de menthe. Ils peuvent être consommés en apéritif ou en plat principal, accompagnés d’une salade.
Comment stocker les nems
Si vous avez des nems restants, il est préférable de les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour maintenir leur croustillant, vous pouvez les réchauffer au four plutôt qu’au micro-ondes. Les nems peuvent également être congelés. Pour cela, assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé avant de les placer dans un sac de congélation.
Conseils pour une bonne préparation
Pour réussir vos nems :
- Assurez-vous de ne pas trop remplir les feuilles de riz pour faciliter le roulage.
- Ne faites pas cuire la garniture trop longtemps au préalable, afin qu’elle conserve sa texture.
- Ajustez les ingrédients selon vos goûts, comme remplacer la viande par des légumes pour une version végétarienne.
Variantes
Il existe de nombreuses variantes de nems. Vous pouvez les préparer avec des crevettes, du poulet ou même opter pour une version 100 % végétale avec des champignons et des légumes. Certaines recettes comprennent aussi des herbes fraîches comme la coriandre ou la menthe pour ajouter une touche de fraîcheur.
FAQs
1. Peut-on préparer les nems à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les nems à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Il est préférable de les frire juste avant de les servir pour qu’ils restent croustillants.
2. Quelle sauce accompagne le mieux les nems ?
Les nems se marient parfaitement avec une sauce nuoc mam, mais vous pouvez également les servir avec de la sauce soja ou une sauce aux cacahuètes.
3. Peut-on congeler des nems ?
Oui, vous pouvez congeler les nems non cuits. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation. Pour les cuire, il suffit de les frire directement à partir du congélateur.
4. Les nems sont-ils toujours frits ?
Traditionnellement, les nems sont frits pour obtenir une texture croustillante, mais ils peuvent aussi être cuits à la vapeur pour une version plus légère.
Nems Vietnamiens
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Diet: Non-Vegetarian
Description
De délicieux rouleaux croustillants d’origine vietnamienne, parfaits pour les repas asiatiques.
Ingredients
- Feuilles de riz
- Viande hachée (porc, poulet ou crevettes)
- Bâtonnets de carottes
- Champignons noirs
- Vermicelles de riz
- Oignons
- Ail
- Sauce soja
- Huile pour friture
Instructions
- Faire tremper les vermicelles de riz et hacher les légumes.
- Mélanger la viande hachée, les légumes, les vermicelles, l’ail et la sauce soja.
- Tremper les feuilles de riz dans l’eau chaude pour les ramollir.
- Déposer une cuillère du mélange au centre de la feuille et rouler en formant un nem.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servir chaud avec une sauce pour tremper.
Notes
Assurez-vous de ne pas trop remplir les feuilles de riz pour faciliter le roulage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Vietnamese
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg