Nems au poulet et crevettes
Pourquoi cette recette
Les nems au poulet et crevettes sont une spécialité du Vietnam qui a su conquérir le cœur de nombreux gourmands à travers le monde. Ce délice croustillant se compose d’une farce savoureuse enveloppée dans une fine feuille de riz. Faciles à réaliser, les nems peuvent être servis en apéritif ou en plat principal et sont toujours appréciés pour leur texture croquante et leurs saveurs délicates.
Comment préparer des nems au poulet et crevettes
Ingrédients
- 10 feuilles de riz
- 200 g de poulet haché
- 150 g de crevettes décortiquées
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 carotte râpée
- 1 oignon émincé
- Coriandre fraîche
- Sauce soja
- Huile pour la friture
Instructions
- Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez et coupez-les en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez le poulet haché, les crevettes, les vermicelles, la carotte, l’oignon et la coriandre. Assaisonnez avec de la sauce soja.
- Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple.
- Placez une cuillère à soupe de farce au centre, repliez les bords et roulez pour former un nem.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frémir les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec de la sauce d’accompagnement.
Comment servir
Les nems se partagent idéalement lors d’un repas convivial. Vous pouvez les accompagner d’une sauce nuoc mam pour une touche d’authenticité ou d’une simple sauce soja. Ils se marient aussi très bien avec des légumes frais comme de la laitue ou de la menthe, que l’on peut utiliser pour envelopper les nems avant de les déguster.
Comment stocker des nems au poulet et crevettes
Pour conserver les nems, il est préférable de les placer dans une boîte hermétique et de les ranger au réfrigérateur. Ils peuvent être conservés pendant environ 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile afin de retrouver leur croustillant.
Conseils pour une bonne préparation
- Ne pas trop remplir les feuilles de riz pour éviter qu’elles ne se déchirent.
- Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de plonger les nems, cela assurera une cuisson uniforme et les rendra croustillants.
- Vous pouvez préparer la garniture à l’avance et simplement enrouler les nems lorsque vous êtes prêt à les cuire.
Variantes
Pour ajouter une touche de créativité, vous pouvez varier la garniture en intégrant des légumes comme des courgettes, des champignons ou même du tofu pour une version végétarienne. Les herbes fraîches telles que le basilic ou le menthe peuvent également apporter une saveur différente.
FAQs
1. Peut-on cuire les nems au four ?
Oui, vous pouvez cuire les nems au four en les badigeonnant d’huile et en les plaçant sur une plaque de cuisson. Cela offrira une alternative plus légère que la friture.
2. Les nems peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez congeler les nems avant de les cuire. Il est préférable de les congeler sur un plateau puis de les transférer dans un sac de congélation une fois qu’ils sont fermes.
3. Comment éviter que les feuilles de riz ne se déchirent ?
Assurez-vous de ne pas les tremper trop longtemps dans l’eau chaude. Une trempe rapide jusqu’à ce qu’elles soient souples est suffisante.
Avec cette recette de nems au poulet et crevettes, vous êtes sûr de régaler vos invités et de découvrir un plat savoureux qui apportera une touche d’exotisme à votre table !
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Nems au Poulet et Crevettes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Non-Vegetarian
Description
Des nems croustillants farcis au poulet haché et crevettes, parfaits pour un apéritif ou un plat principal.
Ingredients
- 10 feuilles de riz
- 200 g de poulet haché
- 150 g de crevettes décortiquées
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 carotte râpée
- 1 oignon émincé
- Coriandre fraîche
- Sauce soja
- Huile pour la friture
Instructions
- Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez et coupez-les en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez le poulet haché, les crevettes, les vermicelles, la carotte, l’oignon et la coriandre. Assaisonnez avec de la sauce soja.
- Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple.
- Placez une cuillère à soupe de farce au centre, repliez les bords et roulez pour former un nem.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frémir les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec de la sauce d’accompagnement.
Notes
Ne pas trop remplir les feuilles de riz pour éviter qu’elles ne se déchirent. Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de plonger les nems.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Vietnamese
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg