Nems aux crevettes
Pourquoi cette recette
Les nems aux crevettes sont un plat emblématique de la cuisine asiatique, apprécié pour leur croustillant et leur saveur délicate. Ce délice, souvent servi comme entrée, ravit les papilles par ses textures variées : la douceur des crevettes, le croquant des légumes et le croustillant de la feuille de riz. Cette recette est idéale pour les repas en famille ou entre amis, et elle permet de personnaliser les garnitures selon les goûts de chacun. De plus, préparer des nems à la maison est une expérience ludique et conviviale !
Comment préparer Nems aux crevettes
Ingrédients
- 12 feuilles de riz
- 300 g de crevettes décortiquées
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 carotte râpée
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture
Instructions
- Faire tremper les vermicelles de riz dans l’eau chaude pendant environ 10 minutes, puis égoutter.
- Mélanger les crevettes, les vermicelles, la carotte, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre dans un bol.
- Tremper une feuille de riz dans l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle ramollisse.
- Placer une portion de la préparation au centre de la feuille, plier les côtés et rouler.
- Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Chauffer l’huile dans une poêle et faire frémir les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servir chaud avec une sauce nuoc mam.
Comment servir
Les nems aux crevettes se dégustent chauds, accompagnés d’une sauce nuoc mam pour un équilibre parfait entre le croustillant et le salé. Ils peuvent être servis avec des herbes fraîches (comme la menthe ou la coriandre) pour une touche de fraîcheur. N’hésitez pas à les présenter sur un plateau pour un effet apéritif convivial.
Comment stocker Nems aux crevettes
Si vous avez des nems restants, il est préférable de ne pas les couvrir immédiatement après la cuisson, afin qu’ils ne deviennent pas détrempés. Laissez-les refroidir à température ambiante avant de les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se gardent 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, optez pour une poêle à feu moyen pour préserver leur croustillant.
Conseils pour une bonne préparation
- Assurez-vous que les feuilles de riz soient bien ramollies avant d’y mettre les garnitures pour faciliter le roulage.
- Pour un plat équilibré, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des champignons ou des pousses de soja dans la préparation.
- Utilisez de l’huile chaude pour la friture, cela permettra de garder les nems croustillants à l’extérieur tout en cuisant uniformément à l’intérieur.
Variantes
Vous pouvez varier cette recette en remplaçant les crevettes par du poulet, du porc ou même en optant pour une version végétarienne avec des légumes variés et du tofu.
FAQs
1. Peut-on préparer les nems à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les nems à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les frémir juste avant de servir pour qu’ils soient croustillants.
2. Quelle sauce accompagne les nems ?
Les nems aux crevettes se marient parfaitement avec la sauce nuoc mam, qui ajoute une saveur salée et umami. Vous pouvez également proposer une sauce douce pour varier les plaisirs.
3. Est-il possible de les cuire au four ?
Oui, vous pouvez cuire vos nems au four si vous préférez une option moins grasse. Badigeonnez-les d’huile pour qu’ils dorent bien. Cuisez-les à 200°C (environ 390°F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Nems aux Crevettes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: None
Description
Des nems croustillants aux crevettes, parfaits comme entrée pour une expérience conviviale.
Ingredients
- 12 feuilles de riz
- 300 g de crevettes décortiquées
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 carotte râpée
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture
Instructions
- Faire tremper les vermicelles de riz dans l’eau chaude pendant environ 10 minutes, puis égoutter.
- Mélanger les crevettes, les vermicelles, la carotte, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre dans un bol.
- Tremper une feuille de riz dans l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle ramollisse.
- Placer une portion de la préparation au centre de la feuille, plier les côtés et rouler.
- Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Chauffer l’huile dans une poêle et faire frémir les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servir chaud avec une sauce nuoc mam.
Notes
Pour des variantes, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet, du porc ou des légumes variés avec du tofu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 75mg