Nems
Pourquoi cette recette
Les nems sont une spécialité culinaire asiatique, particulièrement prisée dans la cuisine vietnamienne. Leur croustillant à l’extérieur et leur garniture savoureuse en font un plat incontournable, aussi bien pour les occasions spéciales que pour un repas en famille. En plus d’être délicieux, les nems sont personnalisables à souhait, permettant à chacun de les adapter selon ses goûts et ses envies.
Comment préparer Nems
Ingrédients :
- Feuilles de riz
- Viande hachée (porc, poulet ou crevettes)
- Vermicelles de riz
- Champignons noirs
- Carottes râpées
- Oignons
- Ail
- Sauce soja
- Sel
- Poivre
- Huile de friture
Instructions:
- Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l’emballage.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, les vermicelles, les champignons noirs réhydratés et hachés, les carottes, les oignons et l’ail émincé. Assaisonnez avec de la sauce soja, du sel et du poivre.
- Trempez les feuilles de riz dans l’eau tiède jusqu’à ce qu’elles soient souples.
- Prenez une feuille de riz, placez une cuillère de la garniture en bas de la feuille, repliez les côtés et roulez fermement.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle et faites frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez chaud avec de la sauce nuoc-mâm.
Comment servir
Les nems se dégustent généralement chauds, accompagnés de sauce nuoc-mâm pour apporter une note de fraîcheur et de saveur. Vous pouvez également servir des légumes frais comme de la laitue ou de la menthe pour une combinaison parfaite.
Comment stocker Nems
Si vous avez des nems restants, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien jusqu’à deux jours. Pour les réchauffer, préchauffez le four à 180°C et enfournez-les quelques minutes pour les retrouver croustillants.
Conseils pour une bonne préparation
- Veillez à ne pas trop ramollir les feuilles de riz en les trempant trop longtemps. Elles doivent être souples mais pas molles.
- Pour des nems encore plus croustillants, faites-les frire par petites quantités et à feu vif.
- N’hésitez pas à varier les légumes dans la garniture pour personnaliser vos nems à votre goût !
Variantes
Il existe plusieurs variantes de nems, comme les nems végétariens, où la viande est remplacée par du tofu ou des légumes. On peut également les préparer au four pour une version moins grasse.
FAQs
1. Peut-on préparer les nems à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les nems à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Froncez-les quelques minutes avant de servir.
2. Les nems peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez congeler les nems avant de les faire cuire. Placez-les sur une plaque pour les congeler individuellement, puis transférez-les dans un sac hermétique.
3. Que servir avec les nems ?
Les nems s’apprécient avec une sauce nuoc-mâm, mais vous pouvez également les accompagner de salade, de concombre ou d’herbes fraîches.
Nems
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Diet: Non-Vegetarian
Description
Savory Vietnamese spring rolls with a crispy exterior and a customizable filling.
Ingredients
- Feuilles de riz
- Viande hachée (porc, poulet ou crevettes)
- Vermicelles de riz
- Champignons noirs
- Carottes râpées
- Oignons
- Ail
- Sauce soja
- Sel
- Poivre
- Huile de friture
Instructions
- Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l’emballage.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, les vermicelles, les champignons noirs réhydratés et hachés, les carottes, les oignons et l’ail émincé. Assaisonnez avec de la sauce soja, du sel et du poivre.
- Trempez les feuilles de riz dans l’eau tiède jusqu’à ce qu’elles soient souples.
- Prenez une feuille de riz, placez une cuillère de la garniture en bas de la feuille, repliez les côtés et roulez fermement.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle et faites frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Notes
Servez chaud avec de la sauce nuoc-mâm et des légumes frais pour une combinaison parfaite.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Vietnamese
Nutrition
- Serving Size: 2 nems
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 40mg