Muffins moelleux aux pépites de chocolat
Voici une recette simple et réconfortante pour le goûter ou le petit-déjeuner.
introduction
Ces muffins moelleux aux pépites de chocolat sont rapides à préparer et plaisent à tous. Pour varier les plaisirs sucrés, voyez aussi cette délicieuse croustade aux pommes qui accompagne bien un café ou un thé.
pourquoi cette recette
La recette combine la douceur de la poudre d’amande et le fondant du chocolat pour obtenir des muffins légers et moelleux. Elle utilise peu d’ingrédients et des gestes simples, idéale si vous manquez de temps mais voulez un résultat gourmand.
comment préparer Muffins moelleux aux pépites de chocolat
Travaillez rapidement et évitez de trop mélanger la pâte pour garder les muffins aérées. Préchauffez le four à l’avance et préparez vos moules afin de verser la pâte dès qu’elle est homogène.
Ingrédients :
1 œuf, 40 g de sucre, 1 càc d’extrait de vanille, 150 g de farine, 50 g de poudre d’amande, 5 g de levure chimique, 180 ml de lait végétal (ou animal), 40 g d’huile de coco fondue, 80 g de pépites de chocolat
Instructions:
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez l’extrait de vanille, la farine, la poudre d’amande et la levure chimique. Mélangez.
Incorporez le lait, l’huile et les pépites de chocolat délicatement jusqu’à homogénéité.
Remplissez vos moules à muffins aux trois quarts avec la pâte.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
comment servir
Servez tiède pour que les pépites soient fondantes. Accompagnez d’un verre de lait, d’un café ou d’un thé. Les muffins se dégustent aussi très bien froid, coupés en deux et légèrement toastés.
comment stocker Muffins moelleux aux pépites de chocolat
Laissez refroidir complètement, puis conservez dans une boite hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours. Pour 4 à 5 jours, placez-les au réfrigérateur. Vous pouvez aussi congeler les muffins emballés individuellement jusqu’à 2 mois : décongelez à température ambiante ou réchauffez au four.
conseils pour une bonne préparation
- Ne trop mélangez pas la pâte : quelques grumeaux sont normaux et garantissent un muffin moelleux.
- Utilisez un moule et des caissettes papier pour démouler facilement.
- Si vous n’avez pas d’huile de coco, remplacez par la même quantité d’huile neutre ou de beurre fondu.
- Pour des pépites réparties uniformément, roulez-les légèrement dans un peu de farine avant de les ajouter.
Variantes
- Muffins double chocolat : remplacez 30 g de farine par 30 g de cacao en poudre non sucré.
- Orange-chocolat : ajoutez le zeste d’une orange dans la pâte.
- Sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten à la place de la farine de blé.
FAQs
Q : Puis-je remplacer l’œuf ?
R : Oui, remplacez l’œuf par 1 banane écrasée ou 60 g de compote de pommes pour une version sans œuf.
Q : Comment savoir si les muffins sont cuits ?
R : Piquez-en un avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes, pas de pâte liquide.
Q : Peut-on réduire le sucre ?
R : Oui, vous pouvez réduire à 30 g, mais le goût et la texture seront moins sucrés et légèrement moins moelleux.
Q : Est-ce que la recette fonctionne avec du lait d’amande ?
R : Oui, tout lait végétal convient (amande, avoine, soja), ils resteront moelleux.
Q : Peut-on ajouter des noix ?
R : Oui, incorporez 30–40 g de noix concassées pour plus de croquant.
Muffins Moelleux aux Pépites de Chocolat
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 muffins 1x
- Diet: Vegan
Description
Ces muffins moelleux aux pépites de chocolat sont rapides à préparer et plaisent à tous. Ils sont légers et parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Ingredients
- 1 œuf
- 40 g de sucre
- 1 càc d’extrait de vanille
- 150 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 5 g de levure chimique
- 180 ml de lait végétal (ou animal)
- 40 g d’huile de coco fondue
- 80 g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez l’extrait de vanille, la farine, la poudre d’amande et la levure chimique. Mélangez.
- Incorporez le lait, l’huile et les pépites de chocolat délicatement jusqu’à homogénéité.
- Remplissez vos moules à muffins aux trois quarts avec la pâte.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Ne trop mélanger pas la pâte : quelques grumeaux sont normaux pour garantir des muffins moelleux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 200
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg