Muffins aux œufs avec épinards et feta : Une Recette Incroyable Ultime
Un encas salé, fondant et facile à partager en toute occasion.
Muffins aux œufs, épinards et feta — Plaisir gourmand
introduction
Ces muffins aux œufs, épinards et feta sont rapides à préparer et parfaits au petit-déjeuner, en brunch ou pour un pique-nique. Leur texture moelleuse et leur goût salé séduisent même les moins sportifs des légumes. Pour varier les plaisirs et s’inspirer d’autres recettes maison, pensez à tester la recette gratin dauphinois facile avec crème fraîche.
pourquoi cette recette
Cette recette combine protéines et légumes pour un encas équilibré. Les œufs apportent une bonne tenue, la feta donne du caractère et les épinards une touche fraîche et vitaminée. Elle est simple, adaptable et idéale pour préparer des portions à l’avance.
comment préparer Muffins aux œufs avec épinards et feta
Suivez ces étapes claires pour réussir vos muffins à chaque fois.
Ingrédients :
- 6 gros œufs
- 1 tasse d’épinards frais hachés
- 100 g de feta émiettée
- ½ tasse de lait
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ¼ tasse d’oignons émincés (optionnel)
Instructions:
Pour réussir la recette des muffins aux œufs avec épinards et feta, suivez ces étapes simples :
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
- Préparer les épinards : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés (si utilisés) et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les épinards hachés jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Retirez du feu.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, battez les œufs et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les épinards cuits et la feta émiettée, puis mélangez légèrement.
- Ajouter les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Ensuite, incorporez ce mélange aux ingrédients humides, en remuant délicatement jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
- Remplir les moules : Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, en les remplissant à environ ¾ de leur capacité.
- Cuire au four : Enfournez les muffins pour 20–25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir : Retirez le moule du four, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Laissez les muffins refroidir complètement sur une grille.
Ces étapes vous permettront de créer des muffins aux œufs avec épinards et feta qui raviront vos papilles, tout en étant simples à réaliser.
comment servir
Servez tiède ou à température ambiante. Accompagnez d’une salade verte pour un repas léger, d’un coulis de tomate pour une touche acidulée, ou d’un yaourt grec pour plus de fraîcheur. Ils sont parfaits pour un plateau brunch ou pour emporter.
comment stocker Muffins aux œufs avec épinards et feta
- Au réfrigérateur : placez-les dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Au congélateur : congelez-les séparément sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent 1 à 2 mois. Réchauffez au four ou au micro-ondes après décongélation.
conseils pour une bonne préparation
- Ne surmélangez pas la pâte pour garder les muffins moelleux.
- Égouttez bien les épinards s’ils rendent trop d’eau pour éviter une pâte trop liquide.
- Goûtez la feta avant d’ajouter du sel : elle est souvent déjà salée.
- Utilisez des caissettes pour faciliter le démoulage et le transport.
Variantes
- Ajoutez du jambon en dés ou des lardons pour une version plus gourmande.
- Remplacez la feta par du chèvre frais pour une saveur plus douce.
- Ajoutez des herbes fraîches (aneth, ciboulette, persil) pour plus de fraîcheur.
- Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten adapté.
FAQs
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la pâte et la garder au réfrigérateur 12–24 heures, puis cuire les muffins au moment voulu.
Q : Peut-on remplacer le lait par une boisson végétale ?
R : Oui, le lait végétal (amande, soja, avoine) fonctionne bien et change peu la texture.
Q : Comment savoir si les muffins sont cuits ?
R : La surface doit être dorée et un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, mais pas liquide.
Q : Puis-je réduire la quantité de feta ?
R : Bien sûr, ajustez selon votre goût ; moins de feta rendra les muffins plus doux.
Muffins aux œufs, épinards et feta
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 muffins 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des muffins salés, moelleux et faciles à partager, riches en protéines et en légumes, parfaits pour le petit-déjeuner ou un pique-nique.
Ingredients
- 6 gros œufs
- 1 tasse d’épinards frais hachés
- 100 g de feta émiettée
- ½ tasse de lait
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ¼ tasse d’oignons émincés (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à muffins.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Puis ajoutez les épinards jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le lait, ajoutez les épinards cuits et la feta, puis mélangez.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez-le aux ingrédients humides jusqu’à ce que tout soit combiné.
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant à ¾ de leur capacité.
- Enfournez pour 20–25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent ressorte propre.
- Laissez refroidir un peu avant de démouler, puis laissez refroidir complètement sur une grille.
Notes
Ne pas trop mélanger la pâte pour garder les muffins moelleux. Égouttez bien les épinards si nécessaire.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 150mg