Muffins au Fromage Cottage
pourquoi cette recette
Ces muffins au fromage cottage sont simples, rapides et moelleux. Ils combinent la douceur naturelle des bananes et le crémeux du fromage cottage pour un résultat léger. Ils conviennent comme petit-déjeuner, collation ou goûter et sont une bonne façon d’ajouter des protéines sans sacrifier le goût.
introduction
Les Muffins au Fromage Cottage sont faciles à préparer et peu sucrés, parfaits pour les jours où vous voulez quelque chose de sain mais gourmand. Pour varier les plaisirs et tester d’autres idées à base de fromage frais, pensez aussi à un gâteau au fromage blanc qui offre une autre texture et des possibilités de parfums.
comment préparer Muffins au Fromage Cottage
Préparez tous les ingrédients à température ambiante. Écrasez bien les bananes puis mélangez-les avec le fromage cottage, les œufs et le lait. Incorporez ensuite les ingrédients secs sans trop travailler la pâte. Ajoutez les myrtilles délicatement pour éviter qu’elles n’éclatent. Répartissez la pâte dans des moules à muffins et enfournez jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ingrédients :
200g de fromage cottage, 2 bananes mûres, 150g de farine, 50g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 2 œufs, 100ml de lait, 100g de myrtilles (ou autre fruit au choix), pincée de sel
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, écraser les bananes et ajouter le fromage cottage, les œufs et le lait.
- Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.
- Ajouter les myrtilles et mélanger délicatement.
- Verser la pâte dans des moules à muffins.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser refroidir et déguster.
comment servir
Servez tiède ou à température ambiante. Ils sont délicieux seuls, avec un peu de miel ou de confiture, ou accompagnés d’un yaourt nature. Pour un goûter gourmand, tartinez-les légèrement de beurre de cacahuète ou de fromage frais sucré.
comment stocker Muffins au Fromage Cottage
Laissez-les refroidir complètement. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante 1 à 2 jours. Au réfrigérateur, ils tiennent 4 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les séparés par du papier sulfurisé dans un sac congélation jusqu’à 2 mois ; décongelez au réfrigérateur ou à température ambiante et réchauffez quelques minutes au four si vous le souhaitez.
conseils pour une bonne préparation
- N’en faites pas trop avec le mélange : trop mélanger rend la pâte dense.
- Si le fromage cottage a des gros grains et que vous préférez une texture lisse, mixez-le rapidement avant de l’utiliser.
- Utilisez des bananes bien mûres pour plus de douceur et d’humidité.
- Incorporez les myrtilles délicatement pour éviter qu’elles ne colorent toute la pâte.
- Remplissez les moules aux 2/3 pour éviter les débordements et obtenir une belle collerette.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
Variantes
- Myrtilles → framboises, dés de pomme, ou pépites de chocolat.
- Remplacez une partie de la farine par des flocons d’avoine pour plus de texture.
- Pour une version salée : retirez le sucre, ajoutez du fromage râpé, des herbes et des lardons.
- Sans lactose : remplacez le lait par une boisson végétale et utilisez un fromage cottage sans lactose si nécessaire.
- Sans gluten : utilisez un mélange de farines sans gluten adapté.
FAQs
Q : Peut-on remplacer le fromage cottage par du yaourt grec ?
R : Oui, le yaourt grec fonctionne bien et donne une texture similaire. Ajustez légèrement le liquide si nécessaire.
Q : Comment éviter que les myrtilles ne tombent au fond ?
R : Roulez rapidement les myrtilles dans un peu de farine avant de les incorporer ; elles tiendront mieux dans la pâte.
Q : Peut-on réduire la quantité de sucre ?
R : Oui, vous pouvez diminuer le sucre selon votre goût, surtout si les bananes sont bien mûres.
Q : Comment savoir si les muffins sont cuits ?
R : La pointe d’un couteau ou un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. La surface doit être légèrement dorée.
Q : Peut-on doubler la recette pour un grand nombre ?
R : Oui, doublez simplement les ingrédients et respectez le remplissage des moules. Le temps de cuisson peut légèrement augmenter ; surveillez-les.
Muffins au Fromage Cottage
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 muffins 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ces muffins au fromage cottage sont simples, rapides et moelleux, alliant la douceur des bananes au crémeux du fromage cottage pour un résultat léger.
Ingredients
- 200g de fromage cottage
- 2 bananes mûres
- 150g de farine
- 50g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 100ml de lait
- 100g de myrtilles (ou autre fruit au choix)
- pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, écraser les bananes et ajouter le fromage cottage, les œufs et le lait.
- Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.
- Ajouter les myrtilles et mélanger délicatement.
- Verser la pâte dans des moules à muffins.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser refroidir et déguster.
Notes
Servez tiède ou à température ambiante, délicieux avec un peu de miel ou de confiture. Conservez dans une boîte hermétique pour 1-2 jours à température ambiante ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg