Description
Des muffins au citron incroyablement moelleux avec une saveur équilibrée, parfaits pour le petit-déjeuner ou le dessert.
Ingredients
Scale
- 250g de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique (10g)
- ½ cuillère à café de sel fin (3g)
- 115g de beurre doux non salé, à température ambiante
- 200g de sucre blanc
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 120ml de yaourt grec nature
- 60ml de jus de citron fraîchement pressé
- Le zeste finement râpé de 2 citrons
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 125g de sucre glace (pour le glaçage, optionnel)
- 2–3 cuillères à soupe de jus de citron frais (pour le glaçage)
- ½ cuillère à café de zeste de citron râpé (pour le glaçage)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
- Préparez le zeste et le jus de citron.
- Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et aéré.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien.
- Incorporez le zeste de citron et l’extrait de vanille.
- Ajoutez alternativement les ingrédients secs et les liquides jusqu’à ce que tout soit incorporé.
- Remplissez les moules à muffins aux ¾ de leur hauteur.
- Cuisinez durant 18 à 22 minutes.
- Laissez refroidir dans le moule 5 minutes, puis sur une grille.
- Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse et nappez les muffins refroidis.
Notes
Utilisez des citrons bio pour un meilleur zeste. Les muffins restent moelleux plusieurs jours si conservés correctement.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg