Description
Delicious Moroccan flaky pancakes that are crispy on the outside and soft on the inside, perfect for breakfast or as a snack.
Ingredients
Scale
- 300 g de farine
- 300 g de semoule extra fine
- 4 g de levure chimique (1/2 cuillère à café)
- 15 g de sucre (1 cuillère à soupe)
- 10 g de sel fin
- 350 ml d’eau (+ou- selon l’absorption de la farine)
- 130 g de beurre fondu
- 120 ml d’huile de tournesol
- 4 g de levure chimique
- 1 bol de semoule fine ou moyenne
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la semoule, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Incorporez lentement l’eau tout en pétrissant la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Formez une boule, couvrez-la d’un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Divisez la pâte en boulettes de taille égale.
- Étalez chaque boule en un disque fin, puis badigeonnez de beurre fondu.
- Pliez chaque disque en portefeuille pour former des couches feuilletées.
- Chauffez une poêle sur feu moyen avec un peu d’huile.
- Faites cuire chaque Msemen pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Notes
Servez chaud avec du miel ou de la confiture, ou garnissez-les de fromage ou de viande hachée épicée.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Pan-frying
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 Msemen
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 220mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg