Description
Une mousse au citron légère, onctueuse et délicieuse, parfaite pour terminer un repas sur une note rafraîchissante.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 citron (jus et zeste)
- 150 ml de crème fraîche
- Biscuits (type spéculoos) pour le croustillant
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans un grand bol.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien blanchi.
- Ajouter le mascarpone et le jus de citron, puis remuer délicatement pour que tout soit bien homogène.
- Monter les blancs en neige bien ferme dans un autre récipient.
- Incorporer délicatement les blancs au mélange de mascarpone pour garder toute la légèreté de la mousse.
- Monter la crème fraîche en chantilly et ajouter au mélange.
- Mélanger avec douceur pour conserver une belle texture aérienne.
- Écraser les biscuits spéculoos et disperser-les au fond des verres.
- Verser la mousse au citron par-dessus.
- Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Servir frais avec un zeste de citron sur le dessus. Conserver au réfrigérateur, couverte d’un film alimentaire, pendant 48 heures maximum.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Whipping
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 12g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg