Mousse au chocolat aux framboises et à la chantilly
Pourquoi cette recette
La mousse au chocolat est un dessert classique qui ravit les papilles depuis des générations. En y ajoutant des framboises fraîches et une touche de chantilly, vous transformez ce dessert traditionnel en une expérience gustative encore plus délicieuse. Cette recette est parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou tout simplement pour vous faire plaisir à la fin d’une journée.
Comment préparer la mousse au chocolat aux framboises et à la chantilly
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 4 œufs
- 50g de sucre
- 1 pincée de sel
- 200ml de crème fraîche liquide
- 100g de framboises
- Sucre glace (pour décorer)
Instructions:
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Laissez-le tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez le chocolat fondu aux jaunes d’œufs.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
- Montez la crème fraîche en chantilly et incorporez-la également avec précaution.
- Répartissez la mousse dans des coupes et ajoutez les framboises sur le dessus.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir. Décorez avec du sucre glace.
Comment servir
Servez la mousse au chocolat dans de jolies coupes individuelles pour un effet visuel attractif. Ajoutez quelques framboises sur le dessus ainsi qu’un léger saupoudrage de sucre glace pour la décoration. Vous pouvez également accompagner la mousse de quelques biscuits pour un contraste parfait.
Comment stocker la mousse au chocolat aux framboises et à la chantilly
La mousse se conserve bien au réfrigérateur. Si vous avez des reste, couvrez les coupes avec du film plastique et placez-les au réfrigérateur. Elle se garde jusqu’à 2 jours, mais meilleure est consommée le plus tôt possible pour qu’elle conserve sa légèreté.
Conseils pour une bonne préparation
- Assurez-vous que le chocolat soit bien fondu et tiède avant de l’incorporer aux jaunes d’œufs pour éviter de les cuire.
- Mongez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes afin d’assurer une texture aérienne à votre mousse.
- Pour une chantilly parfaite, utilisez de la crème bien froide et un bol refroidi, cela aidera à la monter plus facilement.
Variantes
Vous pouvez essayer d’autres fruits comme des fraises ou des myrtilles en remplacement des framboises. Pour une version plus gourmande, ajoutez une touche de liqueur comme du Grand Marnier ou du rhum au mélange de chocolat.
FAQs
1. Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais la mousse sera plus sucrée et plus douce. Ajustez le sucre à votre goût.
2. Est-ce que la mousse peut être préparée à l’avance ?
Oui, la mousse peut être préparée un jour à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à servir.
3. Comment éviter que la mousse ne retombe ?
Incorporez les blancs en neige et la chantilly délicatement, en effectuant des mouvements de bas en haut pour garder l’air dans la préparation.
Mousse au Chocolat aux Framboises
- Total Time: 150 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un dessert classique de mousse au chocolat enrichi de framboises fraîches et de chantilly, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
- 200g de chocolat noir
- 4 œufs
- 50g de sucre
- 1 pincée de sel
- 200ml de crème fraîche liquide
- 100g de framboises
- Sucre glace (pour décorer)
Instructions
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Laissez-le tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez le chocolat fondu aux jaunes d’œufs.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
- Montez la crème fraîche en chantilly et incorporez-la également avec précaution.
- Répartissez la mousse dans des coupes et ajoutez les framboises sur le dessus.
- Réfrigérez pendant au moins 120 minutes avant de servir. Décorez avec du sucre glace.
Notes
Servez dans des coupes individuelles avec un saupoudrage de sucre glace et des biscuits pour un contraste parfait.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 15g
- Sodium: 80mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 150mg