Mousse au chocolat blanc et à la framboise
Pourquoi cette recette
La mousse au chocolat blanc et à la framboise est un dessert qui allie la douceur du chocolat blanc à l’acidité des framboises. Cette combinaison crée une harmonie de saveurs qui séduira les papilles de vos invités. C’est un dessert parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir après un bon repas.
Comment préparer Mousse au chocolat blanc et à la framboise
Ingrédients :
- 200 g de chocolat blanc
- 300 ml de crème liquide
- 250 g de framboises
- 3 œufs
- 50 g de sucre
Instructions:
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Assurez-vous de ne pas brûler le chocolat, remuez doucement.
- Dans un saladier, fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
- Incorporer le chocolat fondu aux jaunes d’œufs tout en mélangeant délicatement.
- Ajouter délicatement la chantilly au mélange de chocolat et d’œufs pour ne pas casser la texture aérienne.
- Incorporer délicatement les framboises, en réservant quelques-unes pour la décoration si vous le souhaitez.
- Verser le tout dans des verrines et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Comment servir
La mousse au chocolat blanc et à la framboise se sert généralement bien froide. Présentez-la dans de jolies verrines pour un effet élégant. Vous pouvez ajouter quelques framboises fraîches et un peu de menthe pour la décoration avant de servir. Un coulis de framboise peut aussi apporter une touche supplémentaire.
Comment stocker Mousse au chocolat blanc et à la framboise
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Cette mousse se gardera bien pendant 2 à 3 jours. Évitez de la laisser à température ambiante, surtout si la température est élevée.
Conseils pour une bonne préparation
- Assurez-vous que le chocolat blanc soit de bonne qualité pour un goût optimal.
- Battez la crème jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme pour que la mousse soit légère.
- Ne soyez pas trop brusque lorsque vous incorporez la chantilly et les framboises, afin de ne pas faire retomber la préparation.
Variantes
Pour apporter une touche différente, vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits comme des fraises ou des mangues. Vous pouvez également essayer d’ajouter un peu de zeste de citron pour une note acidulée supplémentaire.
FAQs
1. Puis-je utiliser du chocolat blanc en morceaux ?
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de chocolat blanc. Assurez-vous simplement de le faire fondre uniformément au bain-marie.
2. Peut-on réaliser cette mousse sans œufs ?
Il est possible d’omettre les œufs, mais cela peut affecter la texture. Vous pouvez utiliser une crème fouettée toute faite ou un substitut d’œuf pour une version sans œufs.
3. Combien de temps peut-on conserver la mousse ?
La mousse au chocolat blanc et à la framboise se conserve environ 2 à 3 jours au réfrigérateur. Veillez à la couvrir pour garder sa texture et son goût.
Mousse au Chocolat Blanc et à la Framboise
- Total Time: 120 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un dessert délicat alliant le chocolat blanc doux et les framboises acidulées, parfait pour les occasions spéciales.
Ingredients
- 200 g de chocolat blanc
- 300 ml de crème liquide
- 250 g de framboises
- 3 œufs
- 50 g de sucre
Instructions
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, en remuant doucement pour éviter de le brûler.
- Dans un saladier, fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
- Incorporer le chocolat fondu aux jaunes d’œufs en mélangeant délicatement.
- Ajouter délicatement la chantilly au mélange de chocolat et d’œufs.
- Incorporer délicatement les framboises, en réservant quelques-unes pour la décoration si désiré.
- Verser le tout dans des verrines et réfrigérer pendant au moins 120 minutes avant de servir.
Notes
Servez bien frais dans de jolies verrines et ajoutez des framboises fraîches et de la menthe pour la décoration.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 330
- Sugar: 22g
- Sodium: 100mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg