Description
Une délicieuse version végétarienne de la moussaka, riche en légumes, sauce tomate et béchamel.
Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre
- 700 g d’aubergines
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 30 ml de vin rouge
- 400 g de tomates concassées
- Sel et poivre
- Origan (séché)
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 200 ml de lait
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes
- Muscade (en poudre)
- Poivre
- 50 g de fromage râpé (Montello ou Gouda)
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Coupez également les aubergines en rondelles, salez-les et laissez dégorger pendant 30 minutes. Rincez et séchez.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le vin rouge et laissez s’évaporer, puis incorporez les tomates concassées et assaisonnez. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine, puis ajoutez le lait. Ajoutez le bouillon, la muscade et le poivre, puis laissez épaissir.
- Assemblez le plat en alternant les couches de pommes de terre, aubergines et sauce tomate. Terminez par la béchamel et le fromage râpé.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez le plat pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Notes
Servir chaud avec une salade verte. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 7g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg