Description
Un gâteau moelleux à la frangipane parfumé au rhum, parfait pour le goûter ou une fête.
Ingredients
Scale
- 180 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 40 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 120 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine (facultatif)
- 1 à 2 cuillères à soupe de rhum (selon goût)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 jaune d’œuf pour dorer (facultatif)
- Amandes effilées (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 170 °C (thermostat 5–6).
- Mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’œuf, formez une boule puis réfrigérez 20 minutes.
- Crémerez le beurre mou avec le sucre, ajoutez la poudre d’amandes, incorporez les œufs un à un, puis la farine si utilisée. Ajoutez le rhum et la vanille, mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Abaissez la pâte et foncez un moule beurré de 20–22 cm. Piquez le fond.
- Versez la frangipane, lissez la surface, parsemez d’amandes effilées et dorez avec le jaune d’œuf si désiré.
- Enfournez 30–40 minutes. Laissez tiédir 15–20 minutes avant de démouler.
Notes
Servez tiède ou à température ambiante avec de la glace vanille ou de la crème fouettée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 24g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg