Moelleux aux pommes de grand-mère
Un gâteau simple et réconfortant qui rappelle les goûters chez grand-mère.
introduction
Ce moelleux aux pommes de grand-mère est un classique chaleureux : une pâte tendre, des morceaux de pomme fondants et une croûte légèrement dorée. Il se prépare rapidement avec peu d’ingrédients et plaît à toutes les générations. Si vous cherchez un autre dessert aux pommes à tester, pensez aussi à la délicieuse croustade aux pommes pour varier les plaisirs.
pourquoi cette recette
Cette recette plaît parce qu’elle est simple, réconfortante et fidèle aux goûters d’antan. Les pommes apportent fraîcheur et humidité, le beurre rend la mie fondante, et la préparation ne demande pas de techniques compliquées. C’est une bonne recette pour débuter en pâtisserie ou pour un dessert familial rapide.
comment préparer Moelleux aux pommes de grand-mère
Préparez tous les ingrédients à l’avance et sortez le beurre pour qu’il ramollisse. Pesez la farine et le sucre, pelez et coupez les pommes en morceaux réguliers. Suivez les étapes de la pâte puis incorporez les pommes délicatement pour garder des morceaux dans la préparation. Versez dans un moule beurré et enfournez.
Ingrédients :
125 g de farine, 100 g de beurre ramolli, 2 œufs, 150 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 3 pommes, ½ sachet de levure chimique
Instructions:
Préparez les pommes
Lavez, pelez et coupez les pommes en morceaux réguliers.
Réalisez la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine tamisée et la levure, puis incorporez le beurre ramolli. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez les fruits
Ajoutez les morceaux de pommes à la préparation et mélangez délicatement.
Cuisson
Beurrez un moule à manqué, versez-y la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6-7) pendant environ 45 minutes.
Finition
Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de servir.
comment servir
Servez tiède ou à température ambiante. Ce moelleux est excellent nature, avec un peu de crème fraîche épaisse, une boule de glace vanille ou saupoudré légèrement de sucre glace. Il accompagne bien un thé ou un café pour une collation.
comment stocker Moelleux aux pommes de grand-mère
Laissez le gâteau complètement refroidir avant de le couvrir. Conservez-le à température ambiante, emballé dans un film alimentaire ou dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le couper en parts et les congeler jusqu’à 1 mois; décongelez à température ambiante.
conseils pour une bonne préparation
- Sortez le beurre à l’avance pour qu’il soit bien ramolli, pas fondu.
- Tamisez la farine et la levure pour éviter les grumeaux.
- Ne mélangez pas trop après avoir ajouté les pommes pour garder une texture moelleuse.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Utilisez des pommes fermes (type Golden, Gala, ou Pink Lady) pour qu’elles gardent leur tenue à la cuisson.
Variantes (if any)
- Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de zeste de citron pour parfumer la pâte.
- Remplacez une pomme par 50 g de raisins secs réhydratés pour un moelleux différent.
- Remplacez la moitié du beurre par du yaourt nature pour une texture encore plus légère.
FAQs
Q : Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
R : Oui, remplacez 100 g de beurre par environ 80 ml d’huile douce (tournesol) ; la texture sera légèrement différente mais toujours moelleuse.
Q : Comment savoir si le moelleux est cuit sans le dessécher ?
R : Enfoncez la pointe d’un couteau au centre ; elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Si la lame est couverte de pâte liquide, prolongez la cuisson 5 à 10 minutes en surveillant.
Q : Peut-on faire ce gâteau sans œufs ?
R : Vous pouvez remplacer chaque œuf par 60 g de compote de pomme ou 80 g de yaourt végétal, mais la texture changera et le résultat sera moins aérien.
Q : Peut-on ajouter du sucre glace ou un nappage ?
R : Oui, un voile de sucre glace juste avant de servir ou un glacage léger au citron convient très bien et apporte une touche de fraîcheur.
Moelleux aux Pommes de Grand-Mère
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un gâteau simple et réconfortant qui rappelle les goûters chez grand-mère. Tendre, avec des morceaux de pomme fondants et une croûte légèrement dorée.
Ingredients
- 125 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 150 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 pommes
- ½ sachet de levure chimique
Instructions
- Lavez, pelez et coupez les pommes en morceaux réguliers.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine tamisée et la levure, puis incorporez le beurre ramolli. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les morceaux de pommes à la préparation et mélangez délicatement.
- Beurrez un moule à manqué, versez-y la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 45 minutes.
- Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Notes
Servez tiède ou à température ambiante. Ce moelleux se marie bien avec de la crème fraîche, de la glace vanille ou du sucre glace.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 80mg