mini quiches viande hachée/ poivrons/ fromage – Mes Gourmandises
pourquoi faire cette recette
Ces mini quiches sont simples, rapides et bonnes pour un apéro ou un repas léger. Elles plaisent aux enfants et aux adultes. Elles utilisent de la viande hachée, des poivrons et du fromage pour un goût riche et fondant.
introduction
Les mini quiches viande hachée/ poivrons/ fromage – Mes Gourmandises sont faciles à préparer et à cuire. Elles se préparent en peu de temps et conviennent pour un buffet ou un dîner rapide. Pour varier les plaisirs, voyez aussi une recette avec viande hachée et pommes de terre.
comment faire mini quiches viande hachée/ poivrons/ fromage – Mes Gourmandises
Vous allez préparer la garniture, monter les mini quiches et les cuire. La recette est simple : cuire la viande, ajouter les poivrons, mélanger avec les œufs et le fromage, puis verser dans des moules à tartelettes.
Ingredients :
- 1 pâte brisée (ou pâte feuilletée)
- 300 g de viande hachée (boeuf ou poulet)
- 1 poivron rouge ou vert, coupé en petits dés
- 3 œufs
- 150 ml de crème liquide ou crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou gruyère)
- 1 oignon petit, haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes au choix (persil ou thym) — facultatif
Directions :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la viande hachée. Salez, poivrez. Cuisez jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
- Ajoutez les dés de poivron et cuisez 3–4 minutes pour les attendrir. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème. Ajoutez le fromage râpé. Salez et poivrez.
- Étalez la pâte et découpez des ronds pour garnir des moules à mini tartelettes. Piquez la pâte avec une fourchette.
- Répartissez la viande et les poivrons dans chaque moule.
- Versez le mélange œufs-crème-fromage dessus, sans trop remplir.
- Enfournez 18–25 minutes, jusqu’à ce que les quiches soient dorées et prises.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.
comment servir mini quiches viande hachée/ poivrons/ fromage – Mes Gourmandises
Servez chaud ou tiède avec une salade verte simple. Elles se mangent aussi froides pour un pique-nique ou en apéritif sur une planche avec d’autres bouchées.
comment stocker mini quiches viande hachée/ poivrons/ fromage – Mes Gourmandises
- Au réfrigérateur : conservez dans une boîte hermétique 2 à 3 jours.
- Au congélateur : congelez sur une plaque, puis mettez dans un sac congélation jusqu’à 1 mois. Réchauffez au four à 160 °C.
astuces pour mini quiches viande hachée/ poivrons/ fromage – Mes Gourmandises
- Bien assaisonner la viande pour un meilleur goût.
- Ne trop remplir les moules pour éviter le débordement.
- Utilisez du fromage qui fond bien pour une texture onctueuse.
- Pour gagner du temps, préparez la garniture la veille.
variations (si any)
- Remplacez la viande hachée par du jambon ou du thon pour une version différente.
- Ajoutez des champignons sautés ou des épinards pour plus de légumes.
- Utilisez des moules plus grands pour faire des quiches individuelles épaisses.
FAQs
Q : Puis-je préparer ces mini quiches sans pâte ?
R : Oui, vous pouvez faire une version sans pâte en versant la garniture dans des moules graissés et cuire comme un flan salé.
Q : Puis-je remplacer la crème par du lait ?
R : Oui, vous pouvez remplacer la crème par du lait, mais la texture sera un peu moins riche.
Q : Comment réchauffer les mini quiches surgelées ?
R : Réchauffez au four à 160–170 °C pendant 10–15 minutes depuis congelé, ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes au centre.
Q : Peut-on congeler déjà cuites ?
R : Oui, vous pouvez congeler les mini quiches cuites. Décongelez au frigo puis réchauffez au four.
Q : Combien de mini quiches obtient-on avec cette recette ?
R : Selon la taille des moules, comptez environ 12 mini quiches.
Mini Quiches Viande Hachée, Poivrons et Fromage
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 12 mini quiches 1x
- Diet: Omnivore
Description
Des mini quiches faciles et rapides à préparer, idéales pour l’apéritif ou un repas léger.
Ingredients
- 1 pâte brisée (ou pâte feuilletée)
- 300 g de viande hachée (boeuf ou poulet)
- 1 poivron rouge ou vert, coupé en petits dés
- 3 œufs
- 150 ml de crème liquide ou crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou gruyère)
- 1 petit oignon, haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes au choix (persil ou thym) — facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la viande hachée. Salez, poivrez. Cuisez jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
- Ajoutez les dés de poivron et cuisez 3–4 minutes pour les attendrir. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème. Ajoutez le fromage râpé. Salez et poivrez.
- Étalez la pâte et découpez des ronds pour garnir des moules à mini tartelettes. Piquez la pâte avec une fourchette.
- Répartissez la viande et les poivrons dans chaque moule.
- Versez le mélange œufs-crème-fromage dessus, sans trop remplir.
- Enfournez 18–25 minutes, jusqu’à ce que les quiches soient dorées et prises.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.
Notes
Bien assaisonner la viande pour un meilleur goût. Utilisez du fromage qui fond bien pour une texture onctueuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 quiche
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 80mg